Une bonne croustade aux pommes, il n’y a rien de meilleur!
Une croustade aux pommes comme celle de votre grand-mère sera toujours le dessert par excellence pendant la saison des pommes. En plus d’être réconfortant tout le monde en raffole.
Ce dessert aux pommes est facile à faire et ne nécessite que des ingrédients que l’on a toujours sous la main. Servie tiède ou froide avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée, c’est toujours un un succès.
Ingrédients pour faire ce crumble aux pommes
Pour la garniture vous aurez besoin de 4 ou 5 pommes, de la cassonade, de la cannelle moulue et du jus de citron.
Pour le croustillant, vous aurez besoin de beurre, d’avoine, de farine, de cassonade, de sel, de cannelle et de muscade. Vous trouverez les quantités dans la fiche recette plus bas dans la page.
Pommes : si possible choisir une variété parmi la Lobo, la Spartan, l’Empire ou la Cortland. Ces variétés gardent mieux leur forme pendant la cuisson. Les éplucher, évider et couper en tranches ou en morceaux.
Jus de citron : le jus de citron est important pour ne pas que les pommes brunissent.
Avoine : de l’avoine à cuisson rapide
Les étapes pour faire cette recette de croustillant aux pommes
On commence par préchauffer le four à 375°F et par beurrer un moule carré de 8 pouces ou un moule rectangle de 7 x 11 pouces.
Ensuite, dans un bol, mélanger ensemble les morceaux de pommes, le jus de citron, la cassonade et la cannelle.
Verser cette garniture dans le moule préparé.
Dans dans un bol moyen, mélanger le gruau, la farine, la cassonade, le sel, la cannelle et la muscade.
Ajouter le beurre et le couper à l’aide d’un coupe-pâte ou avec deux couteaux. Le couper jusqu’à ce que le beurre soit bien réparti dans le mélange et qu’il n’y ait presque plus de farine.
Verser ce mélange sur la garniture aux pommes en veillant à couvrir toutes les pommes.
Porter au four et cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture aux pommes bouillonne.
Servir la croustade tiède ou froide avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.
Conservation
Cette croustade aux pommes se garde environ 2 jours à la température de la pièce et jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Assurez-vous que la croustade soit parfaitement refroidie avant de l’emballer pour que la garniture du dessus demeure croustillante.
Au congélateur, la croustade se conserve environ 6 mois.
Ces recettes pourraient aussi vous intéresser
La meilleure recette de beurre de pommes
Dessert glacé aux fraises de saison
Pourquoi on aime cette recette de croustade aux pommes
Elle est faite d’ingrédients simples que l’on a toujours sous la main
Pour bien profiter de la saison des pommes
C’est un dessert économique
C’est un dessert facile à faire
Croustade aux pommes traditionnelle
Ingrédients
Garniture aux pommes
- 4 à 5 pommes pelées, épépinées et tranchées
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à table jus de citron
Garniture croustillante
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 3/4 tasse avoine à cuisson rapide
- 3/4 tasse de farine tout-usage
- 1/2 tasse de cassonade
- Pincée de sel
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- Pincée de muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 375 F. Beurrer un moule 9 x 9 pouces ou de 7 x 11 pouces.
- Dans un bol, mélanger les pommes, la cassonade, le jus de citron et la cannelle. Verser dans le moule préparé.
- Dans un bol, mélanger l’avoine, la farine, la cassonade, le sel, la cannelle et la muscade. Couper le beurre dans ce mélange à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à ce que le beurre soit bien réparti dans le mélange.
- Verser sur la garniture aux pommes.
- Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que le dessus soit doré.
- Servir froid ou tiède avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.
Crédit photo : Istockphoto.com
