Cubes de porc aux pommes à la mijoteuse
Cette recette de cubes de porc à la mijoteuse aux pommes et à l’érable est parfaite pour obtenir une viande très tendre avec un minimum de préparation. Une recette facile idéale pour un souper de semaine.
Je fais cette recette depuis une vingtaine d’année et c’est rendu que quand j’ai des cubes de porc, des pommes et du sirop d’érable, je ne me pose plus de questions et je fais cette recette de cubes de porc en sauce tellement elle est appréciée chez nous.
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Avec quoi servir ce ragoût de porc ?
J’aime bien servir ces cubes de porc avec du riz et un légume vert ou une salade verte. C’est possible de le servir avec une purée de pommes de terre.
Astuces
- Ne sautez pas l’étape de saisir la viande : faire dorer les cubes de porc ajoute énormément de saveur et rend la viande plus juteuse.
- Ouvrez le couvercle le moins possible pour que la mijoteuse garde bien sa chaleur.
- Ajoutez les pommes en début de cuisson : les pommes fondront pour une sauce au goût divin.
- Ajoutez les pommes à mi-cuisson : vous retrouverez des morceaux de pommes dans la sauce pour plus de texture.
FAQ
Si vous n’avez pas de cubes de porc à ragoût, l’idéal est d’utiliser un rôti d’épaule en cubes que vous coupez en cubes. Cette viande deviendra très tendre dans la mijoteuse.
Ce ragoût de porc à la mijoteuse se garde jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant bien fermé.
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Si vous avez essayé cette recette de porc à la mijoteuse, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Cubes de porc aux pommes et à l’érable à la mijoteuse
Ingrédients
- 1,5 lb de cubes de porc
- 2 c. à table de farine
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 2 c. à table de beurre
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail
- 4 pommes pelées et coupées en gros morceaux
- ½ tasse de bouillon de poulet
- ½ tasse de jus de pomme (peut être remplacé par du bouillon de poulet)
- ½ tasse de sirop d'érable
- ½ c. à thé de sauge séché
Instructions
- Mélanger la farine avec le sel et le poivre. Enfariner les cubes de porc.
- Fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les cubes de porc. Ajouter du beurre au besoin. Déposer les cubes dans la mijoteuse au fur et à mesure qu'ils sont dorés.
- Dans la même poêle, sauter l’oignon, l'ail et les morceaux de pommes 3 ou 4 minutes et verser dans la mijoteuse. Ajouter un peu de beurre si nécessaire.
- Verser le bouillon, le sirop d’érable, le jus de pomme et la sauge dans la poêle et mélanger.
- Porter à ébullition et déglacer la poêle. Verser ensuite sur la viande.
- Cuire de 4 à 6 heures à Low ou de 3 à 4 heures à High.
Délicieux! J’ai utilisé des pommes Cortland. Elles ont cuit trop vite même si je les ai ajoutées à mi-cuisson. J’ai retiré celles qui n’étaient pas en compote. À servir avec un pinot noir.
Je vais refaire cette recette!
Merci Carole pour le commentaire.
Bonne journée !
Julie