Recette de cubes de porc à la mijoteuse (très tendres et facile)

Cette recette de cubes de porc à la mijoteuse aux pommes et à l’érable est parfaite pour obtenir une viande très tendre avec un minimum de préparation. Facile à faire, elle donne un porc fondant et savoureux, idéal pour un souper de semaine économique.

Je fais cette recette depuis une vingtaine d’année et c’est rendu que quand j’ai des cubes de porc, des pommes et du sirop d’érable, je ne me pose plus de questions et je fais cette recette de cubes de porc en sauce tellement elle est appréciée chez nous.

Cette recette de cubes de porc à la mijoteuse est une excellente façon de cuisiner ce type de viande pour obtenir un résultat tendre et savoureux.

Ingrédients pour le porc à la mijoteuse aux pommes et érable

Cette recette contient des cubes de porc à ragoût, de l’oignon, de l’ail, des pommes, du bouillon de poulet, du jus de pommes, du sirop d’érable et quelques assaisonnements. Vous trouverez les quantités dans la fiche recette ci-dessous.

Quel morceau de porc utiliser pour des cubes de porc à la mijoteuse ?

Utilisez des cubes de porc à ragoût ou coupez un rôti d’épaule en cubes. Les meilleurs cubes de porc proviennent de l’épaule de porc car ces morceaux contiennent un peu de gras et de collagène, ce qui les rend parfaits pour une cuisson lente.

Résultat : une viande tendre, juteuse et pleine de saveur.

Étapes faciles de la recette de cubes de porc à la mijoteuse

La beauté de ce ragoût de porc réside dans sa simplicité. Une fois que vous avez bien doré les cubes de porc, la mijoteuse fait tout le travail pour vous. Préparez-vous à une journée où une odeur réconfortante envahira votre maison. Voici comment procéder :

1. Mélangez la farine avec le sel et le poivre et enfarinez les cubes de porc.

2. Fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et y dorer les cubes de porc de tous les côtés. Déposez les cubes dans la mijoteuse au fur et à mesure qu’ils sont dorés.

3. Dans la même poêle, sautez l’oignon, l’ail et les morceaux de pommes 3 ou 4 minutes (voir note). Ajoutez du beurre si nécessaire. Déposez sur la viande dans la mijoteuse.

4. Versez le bouillon, le sirop d’érable, le jus de pomme et la sauge dans la poêle et portez à ébullition. Déglacez la poêle et versez dans la mijoteuse.

5. Cuire de 4 à 6 heures à Low ou de 3 à 4 heures à High.

Note :

Deux options pour le moment d’ajouter les pommes :

• En début de cuisson : les pommes fondront pour une sauce au goût divin.
• À mi-cuisson : vous retrouverez des morceaux de pommes dans la sauce pour plus de texture.

Avec quoi servir des cubes de porc à la mijoteuse ?

J’aime bien servir ces cubes de porc avec du riz et un légume vert ou une salade verte. C’est possible de le servir avec une purée de pommes de terre.

Combien de temps cuire des cubes de porc à la mijoteuse ?

Le temps de cuisson dépend du mode utilisé :

• Low (basse température) : 4 à 6 heures → viande très tendre
• High (haute température) : 3 à 4 heures → plus rapide, mais légèrement moins fondant

Pour un résultat optimal, privilégiez une cuisson lente à basse température.

Quoi faire avec des cubes de porc ?

Les cubes de porc sont parfaits pour plusieurs types de recettes faciles :

• À la mijoteuse pour un ragoût tendre et savoureux (une des méthodes les plus populaires)
• En sauce (crème ou sucrée-salée)
• En sauté rapide à la poêle
• En version mijotée avec légumes
• En plat économique pour les repas de semaine

La mijoteuse reste l’une des meilleures méthodes pour obtenir une viande tendre sans effort.

Si vous cherchez d’autres recette réconfortantes pour la mijoteuse, ne manquez pas cette recette de cubes de bœuf aux champignons faciles, ces côtelettes de porc très tendres à la crème de champignon, ce ragoût très facile de poulet à la mijoteuse et ce savoureux ragoût de bœuf à l’ancienne. Toutes ces recettes se font avec la mijoteuse.

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Astuces pour des cubes de porc tendres à la mijoteuse

Ne sautez pas l’étape de saisir la viande : faire dorer les cubes de porc ajoute énormément de saveur et rend la viande plus juteuse.

Si vous n’avez pas de cubes de porc à ragoût, un rôti d’épaule coupé en cubes conviendra très bien pour cette recette et donnera une viande très tendre.

Ouvrez le couvercle le moins possible pour que la mijoteuse garde bien sa chaleur.

Questions fréquentes sur les cubes de porc à la mijoteuse

Vos commentaires et vos notes sont essentiels ! Si vous avez essayé cette recette de porc à la mijoteuse, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.

Cubes de porc aux pommes et à l’érable à la mijoteuse très tendre

Julie R.

Des cubes de porc à la mijoteuse ultra tendres et faciles à préparer. Cette recette donne une viande fondante dans une sauce savoureuse. La sauce aux pommes et au sirop d’érable donne une touche sucrée-salée irrésistible.

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 6 heures h

Total 6 heures h 10 minutes min

Type Plat principal

Cuisine Canadienne

Portions 6 portions

Ingrédients

 

• 1,5 lb de cubes de porc
• 2 c. à table de farine
• ½ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre
• 2 c. à table de beurre
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail
• 4 pommes pelées et coupées en gros morceaux
• ½ tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de jus de pomme (peut être remplacé par du bouillon de poulet)
• ½ tasse de sirop d'érable
• ½ c. à thé de sauge séché

Instructions

 

• Mélanger la farine avec le sel et le poivre. Enfariner les cubes de porc.
• Fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les cubes de porc. Ajouter du beurre au besoin. Déposer les cubes dans la mijoteuse au fur et à mesure qu'ils sont dorés.
• Dans la même poêle, sauter l’oignon, l'ail et les morceaux de pommes 3 ou 4 minutes et verser dans la mijoteuse. Ajouter un peu de beurre si nécessaire.
• Verser le bouillon, le sirop d’érable, le jus de pomme et la sauge dans la poêle et mélanger.
• Porter à ébullition et déglacer la poêle. Verser ensuite sur la viande.
• Cuire de 4 à 6 heures à Low ou de 3 à 4 heures à High.

Notes

Pour des cubes de pommes plus fermes, les ajouter à mi-cuisson.

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