Muffins au zucchini et aux pépites de chocolat
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Muffins aux courgettes et au chocolat

Ces muffins aux courgettes et au chocolat sont parfaits en collation, comme dessert ou au petit déjeuner. Tendres, moelleux, au goût de courgette et de chocolat, ces muffins s’envoleront vite.

Pour faire ces muffins aux courgettes et au chocolat vous aurez besoin des ingrédients suivants

  • 1 tasse farine tout usage
  • 1/2 tasse farine de blé entier
  • 3/4 tasse du sucre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 œufs légèrement battus
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 1/3 tasse de yogourt
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de courgettes râpées
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat
  • 1/2 tasse de noix hachés facultatif

Étapes pour réaliser ces muffins aux courgettes et au chocolat

  • Préchauffer le four à 350 F. Préparer un moule de 12 muffins en graissant ou en tapissant de coupes de papier.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
  • Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides.
  • Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients secs ensemble à la cuillère pour que tous les ingrédients secs soient humectés. À cette étape il est important de ne pas trop mélanger la pâte, c’est le secret pour obtenir des muffins tendres et moelleux. Même si la pâte demeure grumeleuse, il faut résister à trop mélanger.
  • Ajouter le zucchini râpé, les grains de chocolat et les noix en faisant attention de ne pas trop mélanger. Quelques tours de cuillère suffisent pour les répartir dans la pâte.
  • Remplir les moules au 3/4 et les porter au four. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Laisser refroidir 10 minutes et les démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.

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Ces muffins se conserveront de 2 à 3 jours à la température de la pièce, de 5 à 6 jours au réfrigérateur et jusqu’à 4 mois au congélateur.

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Muffins aux courgettes et au chocolat

Des muffins tendres et moelleux faits à partir de courgettes râpées et de pépites de chocolat. Délicieux !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Collation, Dessert, Petit déjeuner
Cuisine Canadienne
Portions 12 portions

Ingrédients
  

  • 1 tasse farine tout usage
  • 1/2 tasse farine de blé entier
  • 3/4 tasse du sucre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 œufs légèrement battus
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1/3 tasse de yogourt
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de courgettes râpées
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat
  • 1/2 tasse de noix hachés facultatif

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 F. Graisser ou tapisser de coupes de papier 12 moules à muffins.
  • Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
  • Dans un autre bol, mélanger les œufs, l’huile, le yogourt et la vanille.
  • Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger à la cuillère pour que tous les ingrédients secs soient humectés sans plus. Ne pas trop mélanger la pâte.
  • Ajouter le zucchini râpé, les grains de chocolat et les noix et mélanger juste pour bien les répartir dans la pâte en faisant attention de ne pas trop mélanger la pâte.
  • Répartir la pâte à muffins dans les moules pour qu'ils soient remplis au 3/4. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Attendre environ 10 minutes avant de démouler les muffins sur une grille.
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Crédit photo : Istockphoto.com

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