Pouding aux fraises et à la rhubarbe

Un bon pouding aux fraises et à la rhubarbe ! C’est un des meilleurs desserts qui soit !

Ce pouding moelleux aux fraises et à la rhubarbe est un de ces desserts que tout le monde aime. Pas trop sucré et moelleux vous aurez du mal à ne pas en reprendre une deuxième part. La sauce aux fruits est faite à base de fraises, de rhubarbe, de sucre et le pouding contient de la farine tout usage, du sucre, un œuf, du lait et du beurre. Ce dessert se sert tiède ou froid avec de la crème glacée à la vanille.

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Comment réaliser ce pouding moelleux aux fraises et à la rhubarbe

• Préchauffer le four
• Amener à ébullition l’eau, la fécule de maïs, ½ tasse de sucre, la rhubarbe et les fraises
• Laisser mijoter
• Verser le mélange de fruits dans un plat de cuisson carré
• Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, ¾ de tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel
• Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le lait, le beurre et la vanille
• Ajouter le mélange d’ingrédients liquides au mélange de farine
• Déposer la pâte sur les fruits par cuillérée
• Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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Le secret d’un pouding moelleux est de ne pas trop brasser la pâte. Il faut mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides séparément et ensuite on incorpore les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger. Il faut brasser pour humecter tous les ingrédients secs et on arrête de brasser même si la pâte est encore grumeleuse. La pâte restera épaisse et il faudra la déposer par cuillère sur les fruits.

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Pouding moelleux aux fraises et à la rhubarbe

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 35 min

Type de plat Dessert

Cuisine Canadienne

Portions 9

Ingrédients

  

Garniture aux fruits

• 1/3 tasse d'eau
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• ½ tasse de sucre
• 3 tasses rhubarbe en dés
• 1-1/2 tasse fraises en dés

Pâte

• 1 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé sel
• 3/4 tasse sucre
• 1 gros œuf battu
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de beurre fondu
• 1 c. à thé de vanille

Instructions

 

• Préchauffer le four à 400°F.
• Mélanger dans un chaudron, l’eau, la fécule de maïs, ½ tasse de sucre, la rhubarbe et les fraises. Amener à ébullition et diminuer la chaleur. Laisser mijoter environ 15 minutes.
• Retirer du feu et verser le mélange de fruits dans un moule carré de 8 pouces.
• Dans un bol, mélanger la farine, ¾ de tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le lait, le beurre et la vanille.
• Ajouter le mélange d'ingrédients liquides au mélange de farine et mélanger tout juste pour humecter les ingrédients. La pâte sera grumeleuse.
• Déposer la pâte sur les fruits par cuillérée.
• Mettre au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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