Salade d’amour traditionnelle : la recette classique

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La salade d’amour est une salade classique très populaire au Québec, souvent servie lors des buffets, fêtes de famille et potlucks.

Cette version traditionnelle marie bébés épinards, fèves germées, riz, noix de cajou et une vinaigrette sucrée-salée à base de sauce soya. Cette salade d’amour traditionnelle se prépare en quelques minutes et demande très peu d’étapes.

J’ai goûté cette salade à une réception il y a de cela plusieurs années et il me fallait absolument trouver cette recette car elle était mon coup de cœur du buffet. Quelques années plus tard, j’étais très heureuse parce qu’une amie avait apporté cette même salade à un party. Bingo ! J’avais enfin retrouvé cette salade que je n’avais pas oubliée.

Depuis que j’ai trouvé la recette, je prépare cette salade pour les repas de famille, car elle se transporte bien et plaît même aux gens qui disent ne pas aimer les salades.

D’où vient la salade d’amour ?

La salade d’amour est une recette bien connue au Québec depuis plusieurs décennies. On la retrouve souvent dans les livres de recettes communautaires, les buffets froids et les repas-partage (potluck). Il existe plusieurs variantes selon les familles : avec riz, sans riz, avec raisins secs ou noix différentes.

Conservation de la salade d’amour

Il est recommandé de servir la salade le même jour, lorsque la vinaigrette est ajoutée aux légumes. Si vous devez prendre de l’avance, gardez la vinaigrette dans un contenant à part et l’ajoutez à la salade au moment de servir.

Questions fréquentes

Qu’est-ce que la Salade d’amour ?

La Salade d’amour est une salade populaire qui mélange des bébés épinards, des fèves germées, du riz froid et divers légumes, noix et fruits séchés, le tout assaisonné d’une vinaigrette sucrée-salée à base de sauce soya et de miel. Elle est très appréciée lors de potlucks ou comme accompagnement.

Puis-je préparer la Salade d’amour à l’avance ?

Oui, vous pouvez couper tous les légumes et préparer la vinaigrette à l’avance, mais il est fortement recommandé de ne mélanger la vinaigrette à la salade pas plus d’une heure avant de servir pour garantir que la salade reste croquante et fraîche.

Peut-on remplacer les noix de cajou ?

Absolument ! Pour varier ou en cas d’allergie, vous pouvez facilement remplacer les noix de cajou par des noix de pin, des amandes effilées ou des graines de tournesol. De même, les raisins secs peuvent être remplacés par des canneberges séchées.

Peut-on faire une salade d’amour sans riz ?

Oui vous pouvez omettre le riz dans cette recette. D’ailleurs, plusieurs versions traditionnelles existent avec ou sans riz.

Si vous cherchez d’autres recettes de salade, ne manquez pas la salade de carottes à la soupe aux tomates, cette étonnante salade est toujours un succès. Ne manquez pas non plus cette salade de brocoli et de raisins très facile à faire. Il y a aussi cette délicieuse salade de raisins frais au fromage à la crème, cette salade peut être servie au petit déjeuner et même au dessert.

Vos commentaires et vos notes sont précieux ! Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.