Recette de salade d’amour classique
La salade d’amour est une salade classique très populaire au Québec, souvent servie lors des buffets, fêtes de famille et potlucks.
J’ai goûté cette salade à une réception il y a de cela plusieurs années et il me fallait absolument trouver cette recette car elle était mon coup de cœur du buffet. Quelques années plus tard, j’étais très heureuse parce qu’une amie avait apporté cette même salade à un party. Bingo ! J’avais enfin retrouvé cette salade que je n’avais pas oubliée.
Conservation de la salade d’amour
Il est recommandé de servir la salade le même jour, lorsque la vinaigrette est ajoutée aux légumes. Si vous devez prendre de l’avance, gardez la vinaigrette dans un contenant à part et l’ajoutez à la salade au moment de servir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer tous les légumes et la vinaigrette à l’avance. Cependant, il vous faudra attendre avant d’ajouter la vinaigrette. Je recommande de ne pas ajouter la vinaigrette à la salade plus d’une heure avant de servir.
Absolument ! Pour varier ou en cas d’allergie, vous pouvez facilement remplacer les noix de cajou par des noix de pin, des amandes effilées ou des graines de tournesol. De même, les raisins secs peuvent être remplacés par des canneberges séchées.
Oui vous pouvez omettre le riz dans cette recette. D’ailleurs, plusieurs versions traditionnelles existent avec ou sans riz.
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Recette de salade d’amour
Ingrédients
- 8 tasses de bébé épinards
- 3 tasses fèves germées
- 1-1/2 tasse de riz cuit froid
- ½ tasse de noix de cajou
- ¼ tasse de raisins secs facultatif
- 2 branche de céleri tranchées
- 8 oz de champignons tranchés
- 1 poivron couleur au choix en lanières
- 1 échalote émincée
Vinaigrette
- ⅓ tasse d'huile d'olive
- ⅓ tasse de sauce soya
- 2 c. à thé de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- sel et poivre
Instructions
- Mélanger les légumes de la salade dans un grand bol de service.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur à vinaigrette.
- Verser la sauce sur les légumes pas plus d’une heure avant de servir.
