Cette salade d’amour est une recette que plusieurs connais et il existe de nombreuses variantes de cette salade. Certains utilisent des amandes ou des noix de pin à la place des noix de cajou, des canneberges à la place des raisins. On peut adapter cette salade selon nos goûts et elle sera toujours délicieuse.
Si vous prévoyez préparer cette salade à l’avance, il est préférable de garder la vinaigrette dans son contenant à part et de ne l’ajouter à la salade qu’au moment de servir. Ainsi les ingrédients demeureront croquants et frais.
Ingrédients de la Salade d’amour
- 8 tasses de bébé épinards
- 3 tasses fèves germées
- 1-1/2 tasse de riz cuit froid
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1/4 tasse de raisins secs facultatif
- 2 branche de céleri tranchées
- 8 oz de champignons tranchés
- 1 poivron couleur au choix en lanières
- 1 échalotte émincée
Vinaigrette
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1/3 tasse de sauce soya
- 2 c. à thé de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- sel et poivre
Étapes pour faire la Salade d’amour
- Mélanger les épinards, les fèves germées, le riz, les noix de cajou, le céleri, les raisins, les champignons, le poivron et l’échalotte dans un grand bol à salade.
- Mélanger les autres ingrédients dans un mélangeur à vinaigrette.
- Verser la sauce sur les légumes et mélanger.
- Servir dans l’heure.
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Salade d’amour
Ingrédients
- 8 tasses de bébé épinards
- 3 tasses fèves germées
- 1-1/2 tasse de riz cuit froid
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1/4 tasse de raisins secs facultatif
- 2 branche de céleri tranchées
- 8 oz de champignons tranchés
- 1 poivron couleur au choix en lanières
- 1 échalotte émincée
Vinaigrette
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/3 tasse de sauce soya
- 2 c. à thé de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- sel et poivre
Instructions
- Mélanger les légumes de la salade dans un grand bol de service.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur à vinaigrette.
- Verser la sauce sur les légumes pas plus d’une heure avant de servir.
