Dans un grand bol, mélanger les œufs battus, l'oignon, les assaisonnements. Ajouter le porc, le bœuf et la chapelure et bien mélanger.
Façonner en boulettes et réserver.
Fondre le beurre dans une grande casserole et y dorer les boulettes.
Ajouter le bouillon, couvrir et amener à ébullition. Diminuer la chaleur et laisser mijoter pendant 1 heure.
Retirer les boulettes de la casserole.
Délayer la farine dans l'eau froide. Ajouter un peu du bouillon chaud dans le mélange de farine, mélanger et verser dans la casserole.
Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Remettre les boulettes dans la casserole lorsque la sauce est prête.
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