Rôti de palette au Instant Pot
Rôti de palette cuit à l'autocuiseur très tendre et très savoureux.
Equipment
- 1 tasse à dégraisser le bouillon optionnel
Ingrédients
- 2 à 3 lb rôti de palette
- Sel et poivre
- 1 à 2 c. à table d'huile d'olive
- 2 oignons coupées en quartier
- 3 gousses d'ail
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 1 env. de soupe à l'oignon
- 1 c. à table de sauce Worcestershire
- ½ c. à thé de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d'eau
Instructions
- Saler et poivrer le rôti des deux côtés.
- Au mode «Sauté», chauffer l'huile et brunir le rôti des deux côtés. Retirer le rôti et mettre de côté.
- Toujours au mode «Sauté», sauter les oignons jusqu'à temps qu'ils deviennent translucides. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter l'ail et continuer environ 30 secondes.
- Ajouter 1/2 tasse du bouillon de bien gratter le fond de la cuve avec une spatule afin qu'il n'y ait plus de résidus collés.
- Appuyer sur «Cancel». Ajouter le reste du bouillon, l'enveloppe de soupe à l'oignon, la sauce Worcestershire le thym et les feuilles de laurier et mélanger.
- Remettre le rôti dans l'autocuiseur. Ajouter du bouillon ou de l'eau pour que le rôti soit couvert. Fermer le couvercle, placer la soupape à la position «Sealing». Appuyer sur «Manual» ou «Pressure Cook» et cuire à haute pression pendant 1 h 30.
- Lorsque la cuisson est terminée, attendre 15 minutes avant de laisser sortir la pression naturellement. Retirer le rôti.
- Dégraisser le bouillon avec une tasse à dégraisser ou en laissant le gras remonter à la surface et l'enlever. Remettre le bouillon dégraissé dans le récipient de l'autocuiseur.
- Amener le bouillon à ébullition au mode Sauté. Délayer la fécule de maïs dans l'eau et verser dans le bouillon. Remuer sans arrêt jusqu'à épaissement.
Notes
Pour éviter d'avoir un message ''Burn'' : après avoir bruni la viande, il est très important d'enlever tout résidus collés au fond en grattant avec une spatule tout en ajoutant du bouillon.
Vous avez aimé cette recette ?Aimez @RecettesCuisinaweb sur Facebook