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Bouillon de dinde maison dans un pot mason

Bouillon de dinde

Julie R.
Méthode facile pour faire du bouillon de dinde avec la carcasse de votre dinde rôtie
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Préparation 15 minutes
Cuisson 2 heures
Total 2 heures 15 minutes
Type Bouillon / Soupe
Cuisine Canadienne
Portions 2 litres environ

Ingrédients
 

  • La carcasse cuite d'une dinde
  • 2 oignons coupées en 4
  • 2 branches de céleri en morceaux
  • 2 carottes coupées en morceaux
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de grains de poivre
  • eau pour couvrir

Instructions
 

  • Placer tous les ingrédients dans un faitout de 5 litres. Ajouter de l'eau pour couvrir.
  • Amener à ébullition. Diminuer la chaleur et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures.
  • Enlever l'écume de temps en temps pendant que le bouillon mijote.
  • Retirer la plupart des légumes et les os les plus gros. Passer le bouillon à travers d'un tamis placé au dessus d'un grand bol.
  • Si désiré, passer à nouveau au travers d'un tamis tapissé d'un filtre à café ou de coton à fromage pour le filtrer davantage.
  • Réfrigérer.
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