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Dinde rôtie farcie servie sur une assiette de service blanche avec des décorations de Noël.

Dinde rôtie au four classique (tendre et juteuse)

Julie R.
Une dinde rôtie au four tendre, juteuse et dorée, parfaite pour Noël, l’Action de grâce ou un grand repas en famille. Étapes simples, ingrédients accessibles et succès garanti, même si c’est votre première dinde !
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Préparation 15 minutes
Cuisson 4 heures
Temps de repos 30 minutes
Total 4 heures 45 minutes
Type Plat principal
Cuisine Canadienne
Portions 10 à 12 personnes

Ingrédients
 

  • 1 dinde de 10 à 12 lb décongelée
  • ⅓ tasse de beurre ramolli
  • 1 oignon coupé en deux
  • 1 carotte coupée en tronçons
  • 1 branche de céleri en tronçons
  • 1 à 2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
  • 1 recette de farce de votre choix facultatif

Instructions
 

  • Descendre la grille du four de sorte que la rôtissoire et son couvercle puissent y entrer. Préchauffer le four à 325°F (165°C).
  • Retirer le sac d'abats et le cou (voir dans la cavité) et les réserver pour un autre usage. Éponger la dinde avec des essuie-tout.
  • Placer la dinde dans une grande rôtissoire, la poitrine vers le haut. Badigeonner la dinde avec du beurre.
  • Si désiré, remplir la cavité avec la farce. S'il y a un surplus de farce, en faire une papillote de papier d'aluminium et la placer dans la rôtissoire à côté de la dinde.
  • Ajouter les légumes et le bouillon autour de la dinde.
  • Couvrir et cuire au four pendant 3 à 4 heures. Enlever le couvercle 45 minutes avant la fin et arroser de temps en temps. Ajouter du bouillon ou de l'eau au besoin.
  • La dinde est cuite lorsque la température interne a atteint 180°F (85°C) en insérant un thermomètre dans la partie charnue de la cuisse.
  • Sortir la dinde du four, la couvrir et la laisser reposer 20 à 30 minutes avant de servir.

Notes

  • Ne pas farcir la dinde à l'avance.
  • Si votre rôtissoire n'a pas de couvercle, vous pouvez couvrir la dinde avec un papier d'aluminium bien fermé mais sans trop le serrer.
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