Dinde rôtie au four

La recette pour une dinde rôtie au four tendre et juteuse à chaque fois!

Il peut paraître intimidant de préparer une dinde, mais en suivant ces instructions vous verrez que ce n’est pas si difficile. Avec cette recette, vous obtiendrez une dinde délicieuse, tendre et juteuse. Si vous voulez tout savoir sur la cuisson de la dinde au four, vous êtes au bon endroit.

Pas obligé de la servir juste à Noël ou à l’Action de grâce, on l’aime n’importe quand dans l’année.

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Les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette de dinde rôtie

Pour faire cette recette de dinde rôtie au four, vous aurez besoin d’une dinde… évidemment !, d’un oignon, d’une carotte, d’une branche de céleri, de beurre, de bouillon de poulet (ou d’eau), de sel, de poivre. Et pour une dinde farcie, d’une recette de farce pour la dinde. Voir la recette complète et les quantités plus bas dans la page

Étapes pour la cuisson de la dinde rôtie au four

Placer les grilles du four de façon à ce que la rôtissoire puisse entrer facilement et préchauffer le four à 325°F (165°C).

Éponger la dinde avec du papier absorbant. Retirer le cou et le petit sachet contenant les abats. S’il y en a, ils sont placés dans une des deux cavités (du cou et du corps) de la dinde.

Déposer ensuite la dinde dans une rôtissoire et étendre le beurre ramolli avec les doigts ou un pinceau partout sur la dinde (même entre la peau et la chair si désiré).

Si vous voulez une dinde farcie, remplir la cavité avec la farce pour la dinde traditionnelle ou celle de votre choix. Placer les légumes autour de la dinde ou dans la cavité de la dinde si non farcie.

Verser le bouillon autour de la dinde. Couvrir et porter au four. Si vous n’avez pas de couvercle pour votre rôtissoire, recouvrir avec du papier d’aluminium pas trop serré.

Cuire pendant 3 ou 4 heures (ou 20 minutes par livre) ou jusqu’à ce que la température interne de la partie charnue de la cuisse atteigne 180°F (85°C).

Découvrir 45 minutes avant la fin et poursuivre la cuisson en arrosant souvent avec le jus de cuisson pour qu’elle devienne bien dorée.

Retirer la dinde du four, la couvrir et la laisser reposer 20 à 30 minutes avant de servir.

Informations sur la cuisson de la dinde au four juteuse

La cuisson est un élément important pour avoir une dinde tendre et juteuse. La façon la plus sécuritaire de vérifier la cuisson de la dinde est d’utiliser un thermomètre pour la cuisson. Pour vérifier la cuisson, insérer le thermomètre dans la chair de la cuisse sans toucher l’os. La cuisson est terminée lorsque la température a atteint 180°F.

La durée de cuisson de la dinde indiquée est un guide et ne peut pas être exacte car plusieurs facteurs peuvent faire varier la durée de la cuisson tels que :

• le nombre de fois où vous ouvrez la porte du four;
• l’exactitude de la température du four;
• la température de la dinde avant la cuisson
• la rôtissoire utilisée

Tous ces facteurs peuvent faire varier la durée de la cuisson de la dinde et c’est pourquoi il est préférable de vérifier la cuisson avec un thermomètre.

Trucs et astuces

S’il y a trop de farce, l’emballer en papillote avec du papier d’aluminium ou dans un coton à fromage et la placer à côté de la dinde au fond de la rôtissoire.

Si vous n’avez pas de rôtissoire avec couvercle, couvrir la dinde avec du papier d’aluminium. Il ne faut pas que le papier d’aluminium soit trop serré et il ne faut pas qu’il y ait d’ouvertures.

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