Jambalaya au porc à l’autocuiseur électrique
Un met à saveur cajun fait de riz, de porc, de saucisses italiennes et de crevettes.
Ingrédients
- 1 c. à table huile
- 1 lb saucisses italiennes tranchées douce ou forte (au goût)
- 1 lb porc maigre en cubes
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri hachée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1-1/2 tasse de riz à grains longs non cuit
- 3-1/2 tasse de bouillon de bœuf
- ½ tasse de salsa
- ½ c. à thé de poivre de cayenne ou 1/4 c. à thé si vous voulez moins piquant
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 12 oz de crevettes cuites
Instructions
- Au mode «Sauté», saisir rapidement le porc dans l'huile chaude et mettre de côté sur une assiette. Faire la même chose avec la saucisse.
- Sauter l’oignon et le céleri quelques minutes, ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.
- Verser un peu du bouillon et gratter tous les résidus qui sont collés au fond du récipient. Appuyer sur la touche «Cancel».
- Remettre la viande dans l’autocuiseur. Répandre le riz sur la viande en une couche.
- Mélanger le reste du bouillon, la salsa et les assaisonnements et verser sur le riz. Ne pas mélanger.
- Fermer et verrouiller le couvercle. Placer la soupape à la position «Sealing». Cuire à High pendant 8 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, attendre 10 minutes avant de sortir la pression restante.
- Ouvrir le couvercle, mélanger le riz pour détacher les grains. Ajouter les crevettes cuites et refermer le couvercle.
- Laisser reposer 5 à 6 minutes avec le couvercle fermé pour réchauffer les crevettes avec la chaleur résiduelle.
Notes
Recette testée avec un Instant Pot Duo de 6 litres
Cette recette est de Jean Paré mais a été légèrement modifiée.
Paré Jean, Recettes pour appareil de cuisine, p. 104.
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