Poulet entier à l’autocuiseur Instant Pot
Poulet tendre et juteux cuit à l'autocuiseur et rôti au four accompagner d'une sauce au goût incroyable faite à partir du jus de cuisson.
Ingrédients
- 1 poulet de 3 à 4 lb (1,5 à 1,8 kg)
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou d'eau 1-1/2 tasse pour un appareil de 8 litres
- 1 oignon coupé en deux
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d'oignon
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d'ail
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre du moulin
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à soupe (15 ml) d'eau froide
Instructions
- Enlever le surplus de gras du poulet. Rincer et assécher le poulet à l'aide d'un essuie-tout.
- Badigeonner le poulet avec l'huile. Mélanger les assaisonnements dans un petit bol et en assaisonner le poulet à l'extérieur et dans la cavité. Placer l'oignon dans la cavité du poulet.
- Placer la petite grille au fond de l'autocuiseur, verser le bouillon de poulet dans le récipient de l'autocuiseur sans dépasser la grille et y déposer le poulet.
- Fermer le couvercle et placer la soupape à la position Sealing. Cuire le poulet pendant 30 minutes à haute pression. Laisser descendre la pression naturellement pendant 15 minutes. Placer ensuite la soupape à la position Venting et faire sortir la pression qui reste.
- Vérifier la cuisson. Le thermomètre instantané inséré dans la cuisse devrait indiquer au moins 185°F (85°C). Ou vérifier si la chair se détache facilement de l'os de la cuisse lorsqu'on le tourne. Poursuivre la cuisson quelques minutes au besoin.
- Retirer le poulet à l'aide des deux poignées de la grille. Placer le poulet dans un plat allant au four.
- Dorer le poulet sous le grill. Surveiller de près car ça grille rapidement. Sortir le poulet du four et réserver.
- Dégraisser le bouillon et remettre dans l'Instant Pot.
- Porter le bouillon à ébullition au mode Sauté. Mélanger la fécule avec l'eau et verser dans le bouillon. Brasser sans arrêt jusqu'à épaississement. Rectifier l'assaisonnement et servir la sauce avec le poulet.
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