Ragout de bœuf au Instant Pot
Tout le goût d'un ragoût qui a mijoté plusieurs heures en une fraction du temps et une viande qui se défait à la fourchette.
Equipment
Ingrédients
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 2 lbs de cubes de bœuf à ragout
- 5 tasses de bouillon de bœuf
- 1 c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 1 c. à table de sauce Worcestershire
- 3 c. à table de pâte de tomate
- ½ c. à table de thym frais ou 1/2 c. à thé si séché
- 2 c. à thé de romarin frais ou 1 c. à thé si séché
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 gros oignons en quartier
- 3 carottes en tronçons
- 4 pommes de terre en gros morceaux
- ½ navet en morceaux
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à table de fécule de maïs
- 2 c. à table d'eau
- 1 tasse de petits pois congelés
Instructions
- Appuyer sur Sauté et faire chauffer l'huile. Brunir les cubes de bœuf et mettre de côté.
- Ajouter le bouillon de bœuf et bien gratter le fond du récipient avec une spatule pour décoller tous les résidus.
- Ajouter la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
- Remettre la viande dans l'Instant Pot et ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons, l'ail et les feuilles de laurier.
- Fermer et verrouiller le couvercle. Appuyer sur Cancel puis sur Manual ou Pressure Cook. Cuire à High et régler la durée de la cuisson à 30 minutes.
- Lorsque la cuisson est terminée, laisser la pression descendre naturellement pendant 10 minutes et libérer le reste de la pression manuellement.
- Mélanger la fécule de maïs et l'eau et verser dans le ragoût.
- Appuyer sur Sauté et ajouter le mélange de fécule de maïs.
- Ajouter les petits pois et laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement de 3 à 5 minutes.
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