Soupe aux légumes maison : recette à l'ancienne sur la cuisinière
Découvrez la recette de soupe aux légumes maison à l'ancienne. Préparée lentement sur la cuisinière avec des légumes frais et un bouillon riche en saveurs, elle est parfaite pour un repas réconfortant.
Ingrédients
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 carottes tranchées ou en dés
- 2 branches de céleris tranchées ou en dés
- 1 tasse de navet en petits morceaux
- 1 tasse de fèves vertes coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 tasse de chou haché
- 1 boîte 28oz de tomates en dés
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 1-1/2 tasse de jus de tomate
- 1 boîte 6oz de pâte de tomate
- 1 c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- ½ c. à table d'origan frais ou 1/2 c. à thé d'origan séché
- ½ c. à table de basilic frais ou 1/2 c. à thé de basilic séché
- ½ tasse de pâtes alimentaires pour soupe (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide. Ajouter les autres légumes et continuer la cuisson quelques minutes.
- Ajouter les tomates, le bouillon, le jus de tomate, la pâte de tomate, et les assaisonnements.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 60 à 75 minutes.
- Ajouter les pâtes (facultatif) et continuer la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
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