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Steak Salisbury à l'Instant Pot dans une sauce brune avec champignons et oignons servies avec une purée de pommes de terre et des petits pois dans une assiette noire

Steak Salisbury à l’autocuiseur Instant Pot

Julie R.
Délicieuses et tendres galettes de bœuf haché dans une sauce au bœuf et aux champignons. Tellement bon !
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Préparation 8 minutes
Cuisson 15 minutes
Montée et descente de la pression 22 minutes
Total 45 minutes
Type Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 6 portions

Ingrédients
 

Galettes de viande

  • 1-1/2 lb bœuf haché
  • ⅓ tasse de flocons d’avoine rapide
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 œuf battu
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre

Sauce

  • 1 c. à table d’huile
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 1 paquet de 8 oz de champignons tranchés
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • ½ c. à thé de sel
  • Pincée de poivre
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
  • 2 ou 3 c. à table de fécule de maïs
  • 2 ou 3 c. à table d’eau froide

Instructions
 

  • Mélanger les ingrédients des galettes de bœuf haché dans un grand bol et faire 6 galettes de ¾ à 1 pouces d’épaisseur.
  • Chauffer l’huile au mode «Sauté». Lorsque l’huile est chaude, faire brunir les galettes de viande des deux côtés, deux ou trois galettes à la fois. Retirer les galettes et les mettre de côté.
  • Faire dorer l’oignon. Rajouter de l’huile si nécessaire. Ajouter l’ail et continuer la cuisson 1 minute. Ajouter les champignons et cuire deux minutes de plus.
  • Ajouter le bouillon et bien gratter le fond de la cuve pour décoller tous les résidus qui ont collés.
  • Ajouter la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Remettre la viande dans l’appareil.
  • Fermer le couvercle et placer la soupape à la position «Sealing» et faire cuire à haute pression pendant 12 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, laisser descendre la pression naturellement pendant 15 minutes. Placer la soupape à la position «Venting» et laisser sortir le reste de la pression.
  • Lorsque la pression est sortie, ouvrir le couvercle et retirer les galettes de viande. Remettre l’appareil au mode «Sauté». Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l’eau froide. Ajouter la fécule de maïs au bouillon et mélanger jusqu’à épaississement. Remettre la viande dans l’appareil.
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