Steak Salisbury à l’Instant Pot
Cette recette de steak Salisbury fait à l’Instant Pot est très facile à faire. Ce classique, fait à l’Instant Pot donne une viande tendre et juteuse dans une sauce faite à base de bouillon de bœuf avec oignons et champignons des plus savoureuses. On sert généralement le steak Salisbury avec des pommes de terre en purées ou frites et des légumes au choix.
Ingrédients pour faire cette recette de steak Salisbury à l’Instant Pot
Galettes de viande
- 1-1/2 lb bœuf haché
- 1/3 tasse de flocons d’avoine rapide
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 œuf battu
- 1/2 c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
Sauce
- 1 c. à table d’huile
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 1 paquet de 8 oz de champignons tranchés
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- ½ c. à thé de sel
- Pincée de poivre
- 1 c. à table de sauce Worcestershire
- 2 ou 3 c. à table de fécule de maïs
- 2 ou 3 c. à table d’eau froide
Étapes pour réaliser cette recette de steak Salisbury
- Mélanger les ingrédients des galettes de bœuf haché dans un grand bol et aire 6 galettes.
- Brunir les galettes de viande des deux côtés, dans l’huile chaude au mode «Sauté». Retirer les galettes et mettre de côté sur une assiette.
- Cuire les oignons, les champignons et l’ail quelques minutes.
- Déglacer le fond du récipient de l’Instant Pot avec le bouillon de bœuf en grattant bien le fond pour décoller tous les résidus qui y sont collés.
- Ajouter la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et mélanger. Remettre les galettes de bœuf dans l’appareil.
- Cuire à haute pression pendant 12 minutes puis laisser la pression descendre par elle même pendant 15 minutes.
- Retirer les galettes de viande et épaissir le bouillon avec la fécule de maïs diluée dans l’eau.
- Remettre les galettes de viande dans la sauce.
- C’est prêt !
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Ingrédients
Galettes de viande
- 1-1/2 lb bœuf haché
- ⅓ tasse de flocons d’avoine rapide
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 œuf battu
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
Sauce
- 1 c. à table d’huile
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 1 paquet de 8 oz de champignons tranchés
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- ½ c. à thé de sel
- Pincée de poivre
- 1 c. à table de sauce Worcestershire
- 2 ou 3 c. à table de fécule de maïs
- 2 ou 3 c. à table d’eau froide
Instructions
- Mélanger les ingrédients des galettes de bœuf haché dans un grand bol et faire 6 galettes de ¾ à 1 pouces d’épaisseur.
- Chauffer l’huile au mode «Sauté». Lorsque l’huile est chaude, faire brunir les galettes de viande des deux côtés, deux ou trois galettes à la fois. Retirer les galettes et les mettre de côté.
- Faire dorer l’oignon. Rajouter de l’huile si nécessaire. Ajouter l’ail et continuer la cuisson 1 minute. Ajouter les champignons et cuire deux minutes de plus.
- Ajouter le bouillon et bien gratter le fond de la cuve pour décoller tous les résidus qui ont collés.
- Ajouter la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Remettre la viande dans l’appareil.
- Fermer le couvercle et placer la soupape à la position «Sealing» et faire cuire à haute pression pendant 12 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, laisser descendre la pression naturellement pendant 15 minutes. Placer la soupape à la position «Venting» et laisser sortir le reste de la pression.
- Lorsque la pression est sortie, ouvrir le couvercle et retirer les galettes de viande. Remettre l’appareil au mode «Sauté». Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l’eau froide. Ajouter la fécule de maïs au bouillon et mélanger jusqu’à épaississement. Remettre la viande dans l’appareil.
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Crédit photo : Istockphoto.com
Si je n’ai pas d’instant pot puis je faire par un autre procédé soit four ou mijoteuse et svp me donner la façon de faire
Bonjour,
Je vous remercie pour cette question. Je ne l’ai pas essayée autrement qu’avec l’Instant Pot mais c’est tout à fait possible de faire cette recette sur la cuisinière ou à la mijoteuse.
Sur la cuisinière, saisir les galettes des 2 côtés dans une grande poêle munie d’un couvercle. Continuer la recette comme pour l’Instant Pot. Laisser mijoter avec le couvercle de 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes et la viande soient cuits.
À la mijoteuse, saisir les galettes des 2 côtés et les placer au fond de la mijoteuse. Cuire les légumes dans la même poêle et déglacer avec le bouillon. Ajouter la sauce Worcestershire, sel poivre et verser dans la mijoteuse. Cuire à Low 3 à 4 heures.
Vous nous donnerez des nouvelles si vous l’essayez.
Bonne journée !
Julie