Tarte aux fraises et sa garniture au fromage à la crème
Une tarte aux fraises avec une garniture fouettée à la crème fraîche et au fromage à la crème.
Ingrédients
- 1 croûte de tarte de 9 pouces cuite
- 1 lb (454g) de fraises coupées en morceaux ou tranchées (un peu plus pour décorer si désiré)
- ⅔ tasse de sucre
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge facultatif
- 3 c. à table de fécule de maïs
- ½ tasse d'eau froide
- ⅔ tasse de crème à fouetter
- ½ tasse de fromage à la crème ramolli
- 2 c. à table de sucre
- ½ c. à thé de vanille
Instructions
- Cuire le fond de tarte selon les instructions sur l'emballage ou de votre recette.
- Écraser 1/3 des fraises dans un chaudron à l'aide d'un pilon à pomme de terre. Ajouter 2/3 de tasse de sucre et mélanger. Amener le mélange à ébullition à feu moyen en remuant souvent.
- Diluer la fécule de maïs dans l'eau dans un petit bol et ajouter à la sauce aux fruits lorsqu'elle aura atteint le point d'ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si désiré et laisser tiédir la préparation quelques minutes.
- Ajouter les fraises qui restent à la sauce et verser dans la croûte cuite. Réfrigérer au moins une heure.
- Fouetter la crème, le fromage à la crème ramolli, 2 c. à table de sucre et la vanille jusqu'à formation de pics mous.
- Étendre cette garniture fouettée sur la tarte et servir.
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