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Soupe crème de légumes maison avec croûtons et accompagnée de pain

Crème de légumes maison : un potage réconfortant et savoureux

Julie R.
Un délicieux potage maison préparé avec une base de légumes (carottes, brocoli, chou-fleur, pommes de terre) et de bouillon. Cette recette simple et délicieuse est prête en 40 minutes.
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Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 40 minutes
Type Bouillon / Soupe
Cuisine Canadienne
Portions 6 à 8 portions

Equipment

Ingrédients
 

  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 oignon haché
  • 6 tasses de légumes coupés grossièrement carottes, brocoli, chou-fleur
  • 2 pommes de terre moyennes en cubes
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre
  • ½ tasse de crème à cuisson

Instructions
 

  • Chauffer l'huile dans un grand chaudron et y attendrir l'oignon quelques minutes.
  • Ajouter les légumes, le bouillon, le sel et le poivre.
  • Amener à ébullition. Diminuer le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
  • Réduire en purée au mélangeur. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  • Ajouter la crème, remuer et servir.

Notes

Ajouter un peu de bouillon de poulet si le potage est trop épais. Rectifier ensuite l'assaisonnement.
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