Boulettes de viande tout usage

Cette recette de boulettes de viande tout usage est la solution qu’il vous faut pour des repas rapides et délicieux ! Préparez une grande quantité de ces boulettes pour les avoir sous la main au congélateur.

Je trouve que ces boulettes sont très polyvalentes parce qu’elles peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes et me font gagner un temps précieux. Après une journée chargée, je trouve qu’il est facile de faire chauffer une sauce et d’y ajouter quelques boulettes congelées. Il me reste à préparer les accompagnements et le tour est joué.

Idées pour utiliser ces boulettes de viande

• Boulettes de viande à la sauce aigre-douce
• Boulettes apéritives à la mijoteuse
• Ragoût de grand-maman
• Sous-marin aux boulettes de viande à l’italienne
• Spaghetti aux boulettes de viande
• Dans une sauce tomate et gratinées au four

Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous voudrez toujours en avoir au congélateur.

Astuces

• Pour avoir des boulettes de la même grosseur, j’utilise une cuillère à crème glacée pour mesurer la quantité de viande par boulette.

• Je double toujours la recette pour en avoir une plus grande quantité au congélateur.

Comment congeler des boulettes de viande

• Il faut laisser refroidir les boulettes complètement avant de les congeler.
• Les congeler sur une plaque en prenant soin de laisser un espace entre chacune. Lorsqu’elles sont congelées, les mettre dans un sac de type Ziploc pour la congélation. Ainsi il est facile de ne prendre que la quantité dont j’ai besoin.
• Les boulettes se conserveront de 3 à 6 mois au congélateur. Si vous voulez qu’elles se gardent plus longtemps, vous pouvez les emballer sous vide.

Questions fréquentes

Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.

Boulettes de viande tout usage

Julie R.

Des boulettes de viande tendres cuites au four parfaites à utiliser dans toutes vos recettes favorites. Faciles à préparer et excellentes pour la congélation!

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Préparation 20 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Total 40 minutes min

Type Plat principal

Cuisine Canadienne

Portions 36 boulettes environ

Equipment

• 1 cuillère à crème glacée (facultatif)
• 1 plaque pour la cuisson au four

Ingrédients

 

• 1 lb bœuf haché
• 1 lb porc haché
• ½ tasse de chapelure
• ¼ tasse de lait
• 1 œuf
• ½ tasse de parmesan râpé
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon haché finement
• 1 c. à table de persil haché ou 1 c. thé de persil séché
• ½ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre

Instructions

 

• Placer une grille au centre du four et préchauffer à 450°F. Tapisser une plaque à cuisson avec du papier d'aluminium. Huiler légèrement le papier d'aluminium.
• Dans un grand bol, battre l’œuf à la fourchette. Ajouter tous les ingrédients sauf la viande et bien mélanger.
• Ajouter la viande et mélanger avec les mains.
• Faire des boulettes de 1-1/2 pouce ou de 1 pouce de diamètre (au choix) et les déposer sur la plaque préparée.
• Porter au four et cuire de18 à 20 minutes pour des boulettes de 1-1/2 pouce (10 ou 12 minutes pour des boulettes de 1 pouce) ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée au centre ou que la température interne ait atteint au moins 165°F. Tourner à mi-cuisson.
• Utiliser les boulettes dans une recette ou les laisser refroidir complètement avant de les congeler.

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