Bruschetta aux tomates italiennes
La bruschetta maison fait partie de ces petites bouchées qui disparaissent toujours trop vite sur la table. Que ce soit pour une entrée, un cocktail dînatoire ou un goûté d’été sur la terrasse, cette recette italienne a toujours sa place.
La recette donne une grande quantité, pour plusieurs personnes. Quand je la prépare pour 2 à 4 personnes, je coupe la recette en deux.
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Astuces
- Ne pas garnir les croûtons trop à l’avance car ils pourraient devenir détrempés.
- Selon la grosseur de votre baguette de pain, faire des tranches en diagonale pour avoir des croûtons plus grands.
- Pour ajouter une saveur d’ail supplémentaire, frotter les croûtons avec une gousse d’ail coupée en deux.
- Garnir les croûtons tout de suite avant le service ou servir la bruschetta dans un bol pour que chacun garnissent leurs croûtons.
- Évidez les tomates pour éviter que le mélange soit trop liquide.
Conservation
Le mélange (sans les croûtons) se conserve de 2 ou 3 jours au réfrigérateur dans un contenant bien fermé. Elle sera à son meilleur servie le jour même ou le lendemain.
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Questions fréquentes
Oui, certainement ! Le mélange aura le temps de développer toute sa saveur. Garnissez les croûtons le jour même.
Les tomates italiennes sont idéales parce qu’elles sont moins juteuses, ce qui donne une garniture moins liquide. Si vous utilisez un autre type de tomate, assurez-vous de bien les vider de leur jus pour ne pas que la bruschetta soit trop liquide.
Servez les croûtons et la bruschetta séparément et laissez chacun garnir leur croûton de bruschetta au dernier moment.
Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Bruschetta aux tomates italiennes
Ingrédients
- 6 tomates italiennes évidées et coupées en dés
- 1 petit oignon (ou une échalote française) haché finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 c. à table d'huile d'olive
- 1 c. à table de vinaigre balsamique
- ½ tasse de basilic frais ciselé
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 1 pain baguette tranché (environ 1 cm d'épaisseur)
Instructions
- Mélanger les dés de tomate, l'oignon et l'ail dans un bol moyen. Ajouter l'huile, le vinaigre et les assaisonnements.
- Bien mélanger.
- Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Placer les tranches de pain sur une plaque à cuisson, les badigeonner avec un peu d'huile d'olive si désiré et les faire griller au four sous le grill quelques minutes en surveillant constamment.
- Déposer une cuillerée de bruschetta sur chaque tranche de pain baguette et servir immédiatement ou servir les croûtons et la bruschetta séparément et laisser les invités garnir les croûtons.
Bruschetta avec oignons,😒
Ce nvext pas traditionnel