Crème de betteraves à l’Instant Pot

Voici une crème de betteraves à l’Instant Pot qui contient aussi quelques carottes et une touche de miel pour adoucir son goût. C’est d’ailleurs de cette façon que je faisais aimer les betteraves à mes enfants, qui n’en raffolaient pas.

C’est une recette que je fais depuis plusieurs années et que j’ai adaptée pour l’autocuiseur Instant Pot. Vous trouverez aussi la méthode de préparation sur la cuisinière ci-dessous.

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Astuce

• Vous pouvez alléger ce potage en utilisant une crème moins riche ou en la remplaçant par du lait.

• Pour gagner du temps, utilisez un mélangeur plongeant pour réduire en purée directement dans le récipient de l’Instant Pot.

Cette recette a été testée avec l’Instant Pot Duo 7 en 1 de 5,7 litres. Notez que ce modèle a été remplacé par l’Instant Pot Rio 7 en 1.

Préparation sur la cuisinière

Dans un grand chaudron, chauffer l’huile et y faire dorer l’oignon. Ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes. Ajouter le bouillon, les betteraves, les carottes, le miel, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur. Ajuster l’assaisonnement au besoin, ajouter la crème et servir.

Conservation

Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Congélation : ce potage se conserve jusqu’à 6 mois au congélateur dans un contenant bien fermé sans la crème. Vous l’ajouterez au moment de servir.

Réchauffage : réchauffer le potage décongelé dans une petite casserole sur la cuisinière en remuant au fouet pour lui redonner son onctuosité, car les potages décongelés ont tendance à se séparer. Ajouter la crème au moment de servir.

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Crème de betteraves à l’Instant Pot

Julie R.

Un potage onctueux et coloré à base de betteraves, de carottes et de miel.

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 40 minutes min

Total 50 minutes min

Type Soupe

Portions 6 portions

Ingrédients

 

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 5 tasses de betteraves en cubes de 1,5 pouce (environ 2 lb)
• 2 carottes tranchées
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de miel facultatif
• 1 c. à thé de sel
• 1 pincée de poivre
• ½ tasse de crème 35%

Instructions

 

• Au mode Sauté, chauffer l’huile et y faire dorer l’oignon. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes de plus. Appuyer sur Cancel.
• Ajouter le bouillon, les betteraves, les carottes, le miel, le sel et le poivre.
• Fermer et verrouiller le couvercle. Placer la soupape à la position Sealing. Appuyer sur Manuel (ou Pressure Cook) et cuire à haute pression pendant 10 minutes.
• Lorsque la cuisson est terminée, laisser la pression redescendre naturellement pendant 20 minutes. Placer ensuite la soupape à la position Venting pour évacuer la pression restante.
• Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
• Ajouter la crème et servir.

Keyword autocuiseur, cuisson au Instant Pot

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