Crème de brocoli et cheddar à l’Instant Pot
Rien de plus réconfortant qu’un bon potage pour se réchauffer. Ce potage est tellement nourrissant qu’il m’arrive de le servir comme soupe-repas. Je sers de plus grandes portions et je le sers avec du bon pain baguette frais. Un vrai bonheur !
Instructions étape par étape
1- Chauffez l’huile dans le récipient de l’autocuiseur en utilisant le mode Sauté et y dorer l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pour 1 minute.
3- Appuyez sur le bouton «Cancel» pour arrêter le mode Sauté et ajoutez les légumes, le bouillon et les assaisonnements.
4- Fermez le couvercle et placez la soupape sur la position Sealing.
5- Cuire à haute pression pendant 8 minutes avec le mode Manual ou Pressure Cook.
6- Lorsque la cuisson est terminée, placez la soupape sur la position Venting pour évacuer toute la pression (voir note).
7- Ouvrir le couvercle lorsque la pression est toute sortie et réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur.
8- Incorporez le fromage et la crème et bien mélanger. Servir avec des croûtons à l’ail maison.
Notes :
- Placez un linge sur la soupape avant de la placer sur Venting. Ainsi, le linge va absorber la plus grande partie de la vapeur et éclaboussera beaucoup moins.
- Cette recette a été testée avec un autocuiseur Instant Pot Duo de 6 litres.
Vous n’avez pas d’Instant Pot ?
Voici comment faire la recette sur la cuisinière.
- Sauter l’oignon dans l’huile quelques minutes, ajouter l’ail et continuer la cuisson environ 1 minute.
- Ajouter le bouillon, les légumes et les assaisonnements et amener à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur standard.
- Ajouter le fromage et bien mélanger pour le faire fondre.
- Ajouter la crème et servir.
Variantes
- Remplacer une partie du brocoli par des carottes ou du chou-fleur
- Vous pouvez varier le fromage : suisse, emmental, mozzarella, gouda.
- Vous pouvez utiliser du cheddar blanc ou jaune, doux, moyen ou fort.
Conservation
Ce potage se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur et de 3 à 6 mois au congélateur (ne pas ajouter la crème avant la congélation).
Réchauffage de la soupe : réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu bas en remuant souvent. Évitez qu’elle bouille car le fromage pourrait se séparer.
Potage congelé : laissez décongeler au réfrigérateur et réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu lent en remuant souvent. Ajoutez la crème et servir.
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Questions sur la crème brocoli et cheddar
J’aime dorer les oignons avec l’ail au début pour développer plus de saveurs. Mais si vous n’avez pas le temps de le faire, vous pouvez les ajouter en même temps que le brocoli.
Oui tout à fait. Il est possible que le brocoli congelé libère un peu d’eau en cuisant, donc la soupe pourrait être un peu plus liquide, ce qui n’est pas un problème avec cette recette.
Vous avez essayé cette recette ? Vos commentaires et vos notes sont essentiels ! Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Crème brocoli et cheddar au Instant Pot
Equipment
Ingrédients
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1 oignon haché gros
- 2 gousses d'ail hachées
- 6 à 7 tasses de brocoli en gros morceaux
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 grosse pomme de terre en morceaux
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 2 tasses de cheddar fort râpé
- ½ tasse de crème sure ou de crème à cuisson
Instructions
- Faire cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide au mode «Sauté». Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pour 1 minute. Appuyez sur le bouton «Cancel» pour arrêter le mode «sauté».
- Ajouter les légumes, le bouillon et les assaisonnements.
- Fermer le couvercle. Mettre la soupape à la position «Sealing».
- Appuyer sur le bouton «Manual» ou «Pressure Cook» et régler la durée de la cuisson pour 8 minutes à haute pression.
- Lorsque la cuisson est terminée, faire descendre la pression rapidement en plaçant la soupape à la position «Venting» (voir note).
- Ouvrir le couvercle lorsqu'il est déverrouillé et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur ou d'un mélangeur.
- Incorporer le fromage et la crème et bien mélanger. Servir avec des croûtons à l'ail maison.
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