Crème de poireaux au Instant Pot
Cette crème de poireaux est faite à l’autocuiseur Instant Pot. Je la fait toujours lorsque les poireaux sont en abondance parce que c’est une de mes soupes préférées.
Cette recette est faite avec de la crème à cuisson mais il m’arrive de la remplacer par du lait pour rendre ce potage plus léger.
Astuces
- Utilisez la crème de votre choix, l’important c’est qu’elle supporte bien la chaleur.
- Si désiré, garnir la soupe d’échalottes finement hachées et de bacon cuit en petits morceaux.
- Pour en faire une soupe-repas, ajoutez des cubes de jambon cuit à la fin.
- Selon la texture désirée, vous pouvez réduire en purée seulement la moitié du potage.
- Si vous n’avez pas de mélangeur, vous pouvez utiliser un pilon à pommes de terre. Cependant, la crème sera moins lisse mais tout aussi délicieuse.
Conservation
Ce potage se garde de 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Il est préférable de ne pas congeler si la crème est déjà ajoutée au potage.
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FAQ
Le plus simple serait de commencez par couper les poireaux en rondelles et les bien les rincer. Placez-les ensuite dans une essoreuse à salade pour enlever le surplus d’eau ou les égoutter dans une passoire.
Vous pouvez facilement le remplacer par du bouillon de légumes.
Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Crème de poireaux au Instant Pot
Ingrédients
- 2 c. à table huile d'olive
- 4-5 poireaux tranchés (la partie blanche et la partie vert pâle) environ 6 tasses
- 3 gousses d’ail
- 3 pommes de terre moyennes en cubes
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 1-1/2 c. à thé de sel
- Une pincée de poivre
- 2 feuilles de laurier
- ¾ tasse de crème à cuisson
Instructions
- Sélectionner le mode «sauté» et chauffer l’huile. Cuire les poireaux quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter l’ail et continuer la cuisson 30 secondes.
- Ajouter les pommes de terre, le bouillon et les assaisonnements.
- Fermer le couvercle. Placer la soupape à la position «Sealing» et cuire à haute pression pendant 10 minutes.
- Lorsque la cuisson est terminée, laisser la pression redescendre naturellement pendant 15 minutes. Après ce temps, placer la soupape à la position «Venting» pour sortir le reste de la pression.
- Ouvrir le couvercle et enlever les feuilles de laurier. Réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur standard.
- Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement.
Crédit photo : Istockphoto.com
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