Porc effiloché à la mijoteuse le meilleur

Ce porc effiloché à la mijoteuse (Pulled Pork) est à essayer absolument. Il est fait avec un rôti d’épaule de porc qui cuit lentement dans une sauce barbecue. La viande se défait à la fourchette tellement elle est tendre.

J’en ai toujours dans mon congélateur pour en faire des sandwichs, pour garnir une pizza, une poutine et même dans un grilled cheese. J’accompagne le tout de frites maison et d’une bonne salade de chou crémeuse.

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Astuces

• Enlever une partie du gras du rôti mais entièrement. Il faut en laisser pour avoir une viande plus tendre et pour le goût.
• Pour dégraisser la sauce très facilement, utilisez une tasse à dégraisser. Je me sers souvent de la mienne car je la trouve parfaite dégraisser les sauces et les bouillons.

Conservation

Le porc effiloché se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur et de 4 à 6 mois au congélateur.

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Porc effiloché à la mijoteuse

Julie R.

Un rôti d'épaule de porc qui cuit dans une sauce barbecue à la mijoteuse toute la journée. La viande se défait à la fourchette tellement elle est tendre.

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 8 heures h

Total 8 heures h 10 minutes min

Type Plat principal

Cuisine Canadienne

Portions 6 portions

Ingrédients

 

• 1,5 kg rôti d'épaule de porc
• 1 ¼ tasse ketchup
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon haché finement
• 3 c. à table de cassonade
• 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
• ⅓ tasse de mélasse
• 1 c. à table de sauce Worcestershire
• 1 ½ c. à thé de moutarde sèche

Instructions

 

• Enlever le surplus de gras du rôti. Déposer le rôti dans la mijoteuse.
• Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol moyen et verser dans la mijoteuse.
• Étendre la sauce sur le rôti pour qu'il y en ait partout.
• Cuire 6 à 8 heures à Low ou 3 à 4 heures à High.
• Retirer le rôti de la mijoteuse et effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes.
• Pendant ce temps, si nécessaire, dégraisser la sauce et la remettre dans la mijoteuse (voir note).
• Remettre la viande dans la mijoteuse et mélanger.
• Cuire 20 à 30 minutes à High.
• Servir dans des pains à hamburger grillés.

Notes

Pour dégraisser la sauce, la verser dans un bol et la laisser reposer quelques minutes. Enlever le gras qui aura remonté à la surface à l’aide d’une cuillère.

Keyword crockpot, Pulled pork, sauce barbecue, sauce BBQ, slow cooker

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