Porc effiloché tendre et juteux servi dans un pain hamburger grillé et accompagné de pommes de terre frites
Mijoteuse

Porc effiloché à la mijoteuse le meilleur

Ce porc effiloché à la mijoteuse (Pulled Pork) est à essayer absolument. La sauce est délicieuse et la viande est très tendre. Très polyvalent, le porc effiloché peut être servi de multiples façons, en sandwich, dans un sandwich au fromage grillé (grilled cheese), sur une pizza, sur une poutine, etc.

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Ingrédients de la recette de porc effiloché à la mijoteuse

  • 3 lb (1,5 kg) rôti d’épaule de porc
  • 1 1/4 tasse ketchup
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon haché finement
  • 3 c. à table de cassonade
  • 1/3 tasse de mélasse
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
  • 2 c. à table de vinaigre de cidre
  • 1 1/2 c. à thé de moutarde sèche

Cette recette se réalise en quelques étapes faciles

  • Enlever le surplus de gras du rôti.
  • Placer le rôti dans la mijoteuse.
  • Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur le rôti.
  • Tourner le rôti dans la sauce pour qu’il y en ait partout.
  • Cuire 6 à 8 heures à Low ou 3 à 4 heures à High.
  • Retirer le rôti de la mijoteuse et mettre sur une planche à découper. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
  • Si nécessaire, dégraisser la sauce (voir ci-dessous) et la remettre dans la mijoteuse.
  • Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse et mélanger.
  • Cuire 20 à 30 minutes à High.

Servir dans des petits pains à hamburger grillés accompagnés de pommes de terre frites et d’une salade de chou.

Comment dégraisser la sauce : versez la sauce dans un bol et la laisser reposer le temps que vous effilochez la viande pour permettre au gras de remonter à la surface. Enlever ensuite le gras avec une cuillère. Il est aussi possible de déposer du papier absorbant sur le dessus et le retirer lorsqu’il aura absorbé le gras. Pour vous faciliter la tâche, utiliser une tasse à dégraisser OXO. Cette tasse est géniale aussi pour dégraisser les bouillons maison.

Tasse à dégraisser séparateur de graisse

Conservation du porc effiloché

Le porc effiloché se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur et de 4 à 6 mois au congélateur.

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Porc effiloché à la mijoteuse

Cette recette donne une viande très tendre et délicieuse.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 8 h
Temps total 8 h 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Canadienne
Portions 6 portions

Ingrédients
  

  • 1,5 kg rôti d'épaule de porc
  • 1 1/4 tasse ketchup
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon haché finement
  • 3 c. à table de cassonade
  • 2 c. à table de vinaigre de cidre
  • 1/3 tasse de mélasse
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
  • 1 1/2 c. à thé de moutarde sèche

Instructions
 

  • Enlever le surplus de gras du rôti. Déposer le rôti dans la mijoteuse.
  • Mélanger tous les autres ingrédients et verser dans la mijoteuse.
  • Étendre la sauce sur le rôti pour qu'il y en ait partout.
  • Cuire 6 à 8 heures à Low ou 3 à 4 heures à High.
  • Retirer le rôti de la mijoteuse et effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes.
  • Pendant ce temps, si nécessaire, dégraisser la sauce et la remettre dans la mijoteuse (voir note).
  • Remettre la viande dans la mijoteuse et mélanger.
  • Cuire 20 à 30 minutes à High.

Notes

Pour dégraisser la sauce, la verser dans un bol et laisser reposer quelques minutes. Enlever le gras qui sera remonté à la surface à l’aide d’une cuillère et de papier absorbant ou utiliser une tasse à dégraisser pour faciliter cette tâche.
Keyword crockpot, Pulled pork, sauce barbecue, sauce BBQ, slow cooker

Crédit photo : Istockphoto.com

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