Salade d’amour classique
Une salade d’amour est une salade qui est faite avec des bébés épinards, des fèves germées, du riz et plein d’autres légumes frais, noix et fruits séchés dans une vinaigrette composée de sauce soya et de miel. Elle est toujours populaire dans les potlucks.
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Conservation de la salade d’amour
Il est recommandé de servir la salade le même jour lorsque la vinaigrette est ajoutée aux légumes. Si vous devez prendre de l’avance, gardez la vinaigrette dans un contenant à part et l’ajoutez à la salade au moment de servir.
Salade d’amour qu’on aime
Une salade fraîche et croquante à saveur orientale qui se fait en un rien de temps.
Ingrédients
- 8 tasses de bébé épinards
- 3 tasses fèves germées
- 1-1/2 tasse de riz cuit froid
- ½ tasse de noix de cajou
- ¼ tasse de raisins secs facultatif
- 2 branche de céleri tranchées
- 8 oz de champignons tranchés
- 1 poivron couleur au choix en lanières
- 1 échalote émincée
Vinaigrette
- ⅓ tasse d'huile d'olive
- ⅓ tasse de sauce soya
- 2 c. à thé de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- sel et poivre
Instructions
- Mélanger les légumes de la salade dans un grand bol de service.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur à vinaigrette.
- Verser la sauce sur les légumes pas plus d’une heure avant de servir.
Notes
Pour varier, n’hésitez pas à changer les noix de cajou pour des noix de pin ou des amandes effilées. Et les raisins secs peuvent être remplacés par des canneberges séchées.
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