Crème de brocoli classique

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Cette crème de brocoli classique est la recette de base, celle qu’on prépare depuis toujours avec des ingrédients simples et accessibles. Elle est faite uniquement de brocoli, sans ajout superflu, pour obtenir un potage doux, onctueux et réconfortant.

C’est la version traditionnelle que j’utilise comme point de départ en cuisine. Elle peut être servie telle quelle en entrée ou elle peut être adaptée selon vos goûts ou selon l’occasion.

Si vous cherchez une crème de brocoli facile, fiable et intemporelle, cette recette est un excellent point de départ.

Ingrédients de la crème de brocoli

Pour faire cette recette, vous aurez besoin d’oignon, d’ail, de bouillon de poulet, évidemment de brocolis, de pommes de terre, de crème à cuisson et de quelques assaisonnements. Vous trouverez les quantités dans la fiche recette au bas de la page.

Soupe crème de brocoli servi avec des croûtons à l'ail

Mes astuces

Je ne jette jamais les tiges de brocoli. Je coupe la partie la plus dure, je pèle le reste et je le coupe pour les ajouter à la soupe.
Quand je veux en faire une soupe repas, j’ajoute une tasse de fromage râpé et je remue jusqu’à ce qu’il soit fondu. J’ajoute ensuite la crème.
Toujours goutez au potage avant de le servir et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Comment servir cette crème de brocoli

Je la sers généralement en entrée avec des croûtons, des craquelins ou du pain. Il m’arrive aussi de la servir en accompagnement d’un grilled cheese.

Plus de recettes de soupe et potage

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Questions fréquentes

Est-il préférable d’utiliser un mélangeur classique ou un pied mélangeur pour faire cette recette ?

Les deux ont leurs avantages. Le pied mélangeur est plus simple et permet de salir moins de vaisselle, mais il peut rester des morceaux de légumes dans la crème. Tandis qu’avec un mélangeur classique, la crème sera plus onctueuse.

Combien de temps on peut conserver cette soupe ?

Ce potage se garde de 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Il est préférable de ne pas ajouter la crème si vous voulez la congeler. Vous l’ajouterez au moment de servir.

Délicieux velouté de brocoli maison très réconfortant

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