Recette de frites croustillantes à la friteuse à air
Vous aimerez les frites à la friteuse à air car elles sont tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. De plus, elles sont cuites en seulement 20 minutes. Un soupçon d’huile seulement est requis pour obtenir des frites saines, dorées et croustillantes.
Depuis que j’ai découvert les frites à la friteuse à air, j’en fais régulièrement. Je les aime avec seulement du sel mais aussi avec une mayonnaise épicée. Je mélange de la mayonnaise avec un peu de sauce sriracha, de sauce Red Hot ou des épices Tex-Mex et ça me fait une bonne mayonnaise simple et rapide pour tremper mes frites.
Ingrédients pour faire les frites à la friteuse à air
Pour faire les frites à la friteuse à air vous aurez besoin de 2 ou 3 pommes de terre, d’un peu d’huile d’olive et de sel. Voir les quantités dans la fiche recette ci-dessus.
- Pommes de terre : la Russet et la Yukon Gold sont recommandées pour cette recette
- Huile : huile d’olive, de canola, végétale, d’arachide ou pourquoi pas une huile aromatisée pour varier les saveurs
- Sel : sel de mer, sel de table ou n’importe quel assaisonnement (cajun, tex-mex, sel assaisonné, poivre au citron, etc.)
Comment faire les frites à la friteuse à air en vidéo
Instructions étape par étape
1- Pelez les pommes de terre si désiré et les couper en bâtonnets de taille uniforme le plus possible.
2- Déposez-les dans un bol d’eau et les laissez reposer à la température ambiante de 30 à 60 minutes.
3- Préchauffez la friteuse à 400°F (205°C).
4- Pendant ce temps, retirez les pommes de terre de l’eau et les assécher avec un linge à vaisselle ou avec du papier absorbant.
5- Les remettre dans le bol et ajoutez l’huile et le sel. Mélangez pour qu’il y en ait partout.
6- Versez les frites dans le panier de la friteuse et cuire selon la quantité de pommes de terre.
- 2 pommes de terre : 20 minutes en secouant à mi-cuisson
- 3 pommes de terre : 21 minutes en secouant toutes les 7 minutes
- 4 pommes de terre : 24 minutes en secouant toutes les 6 minutes – Pour les friteuses de grand format
Conseils sur cette recette de frites au Air fryer
- Il est important de bien essuyer les frites pour que l’huile y adhère bien. Les frites seront ainsi plus croustillantes.
- Cette recette a été testée avec une friteuse à air de la marque Cosori de 5,5 litres et de 1700 watts. Les temps de cuisson peuvent légèrement varier selon la puissance et la capacité de votre appareil. Par exemple, si votre appareil est moins puissant, il vous faudra probablement rallonger de 1 ou 2 minutes. Si votre appareil est plus petit, il vous faudra vérifier 1 ou 2 minutes avant la fin de la cuisson, etc.
- Selon la taille de votre panier, il peut être préférable d’en faire moins à la fois car plus il y a de pommes de terre plus il peut être difficile d’avoir une cuisson uniforme.
- Vous aurez d’excellentes frites si vous faites frire 4 pommes de terre en même temps à la condition que votre friteuse soit assez grande et que vous secouez les frites souvent. Notez qu’il est possible qu’il y ait quelques frites moins dorées que les autres.
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Questions fréquentes
Cette étape permet de libérer une partie de l’amidon, ce qui aidera à rendre vos frites encore plus croustillantes. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez sauter cette étape. Cependant, vos frites seront très bonnes mais un peu plus molles.
Oui c’est nécessaire pour une cuisson plus uniforme et c’est ce qui rendra vos frites dorées et croustillantes.
Placez les frites dans la friteuse préchauffée à 350 °F (175 °C) et faites-les cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient à nouveau croustillantes.
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Recette de frites ultra-croustillantes à la friteuse à air
Ingrédients
- 2 ou 3 pommes de terre Russet
- 1 c. à table d'huile d'olive, de canola ou d'arachide
- ¼ c. à thé de sel ou au goût
Instructions
- Peler ou bien laver les pommes de terre.
- Les couper en bâtonnets.
- Faire tremper dans un bol d'eau froide de 30 à 60 minutes.
- Préchauffer la friteuse à 400°F (205°C).
- Assécher les frites avec du papier essuie-tout ou un linge à vaisselle.
- Remettre les frites dans le bol, ajouter l'huile et le sel. Bien mélanger et verser les frites dans le panier de la friteuse
- Pour 2 pommes de terre de taille régulière : frire pendant 20 minutes en secouant à mi-cuisson.
- Pour 3 pommes de terre de taille régulière : frire pendant 21 minutes en secouant toutes les 7 minutes.
- Pour 4 pommes de terre de taille régulière : frire pendant 24 minutes en secouant toutes les 6 minutes.
