Muffins moelleux aux fraises
Ces muffins aux fraises sont parmi mes préférés parce qu’ils sont très moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur et ils ne sont pas trop sucrés.
J’en ai presque toujours dans mon congélateur. Le matin, j’en glisse un dans ma boîte à lunch et il est décongelé pour le dîner ou pour une collation de l’après-midi. C’est l’option idéale pour un petit-déjeuner sur le pouce.
Ingrédients de la recette
Cette recette se prépare avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main. Les fraises fraîches sont idéales, mais les fraises congelées conviennent aussi.
Allez directement à la recette pour les quantités
Instructions
1- Préchauffez le four à 375°F et graissez le moule à muffins ou le tapisser de coupes de papier.
2- Dans un grand bol, battre les œufs et ajoutez les autres ingrédients liquides et bien mélanger. Mélangez les ingrédients secs ensemble dans un autre bol.
3- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides en ne brassant que pour humecter les ingrédients secs. Le mélange sera grumeleux. Ajoutez les fraises sans trop mélanger.
4- Versez dans les moules à muffins. Cuire de 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille de refroidissement.
Astuces
- Le conseil le plus important que je peux vous donner est de ne pas trop mélanger la pâte car une pâte trop travaillée donnera un muffin plus lourd.
- Pour m’aider à répartir la pâte uniformément dans les moules, j’aime bien utiliser une cuillère à crème glacée.
- Je ne coupe pas les fraises en trop gros morceaux pour avoir des fraises dans chaque bouchée.
- Ces muffins ne sont pas très sucrés, vous pouvez ajouter jusqu’à 1/2 tasse de sucre si vous le souhaitez.
Plus de recettes avec des fraises
- Dessert glacé aux fraises et au fromage à la crème
- Tarte aux fraises avec sa garniture fouettée
- Carrés aux fraises
- Confitures de fraises maison
- Pouding aux fraises et à la rhubarbe
Plus de recettes de muffins
- Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat
- Muffins double chocolat très moelleux
- Muffins aux pépites de chocolat comme au resto
- Muffins tendres aux bleuets
Conservation
Ces muffins se conservent à la température ambiante de 2 à 3 jours. Je ne recommande pas de les réfrigérer. Comme pour tous les muffins, ils sont à leur meilleur le premier jour mais pour leur redonner leur moelleux vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou à l’air fryer.
Congélation : laissez-les refroidir complètement avant de les emballer. Vous pourrez les conserver jusqu’à 6 mois au congélateur. Vous n’aurez qu’à les laisser décongeler à la température ambiante ou au micro-ondes. Une autre option que j’adore c’est de les chauffer encore congelés au air fryer 9 minutes à 350°F (180°C).
Questions fréquentes
Oui certainement. Vous pourriez aussi ajouter quelques morceaux de chocolat blanc.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées. Il est recommandé de ne pas les décongeler avant de les ajouter à la pâte. Vous pouvez aussi les enrober d’un peu de farine.
Au sortir du four, vous devez les laisser reposer dans le moule 5 à 10 minutes et ensuite les démouler sur une grille. Si vous les laissez refroidir complètement dans le moule, ils deviendront détrempés.
Vos commentaires et vos notes sont essentiels ! Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Muffins aux fraises
Ingrédients
- 2 tasses farine tout usage
- ½ tasse sucre
- 1 c. à soupe poudre à pâte
- 1 c. à thé bicarbonate de soude
- ½ c. à thé sel
- 1 tasse yogourt régulier ou moitié yogourt grec et moitié lait
- 2 œufs
- ⅓ tasse huile
- 1 c. à thé vanille
- 1 tasse fraises en dés
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F et graisser le moule ou le tapisser de coupes de papier.
- Dans un grand bol, battre les œufs et ajouter les autres ingrédients liquides et bien mélanger.
- Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un autre bol.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en ne brassant que pour humecter les ingrédients secs. Le mélange sera grumeleux.
- Ajouter les fraises sans trop mélanger.
- Verser dans les moules à muffins.
- Cuire de 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
