Pain aux bananes à la mijoteuse moelleux et facile

Name: Pain aux bananes à la mijoteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Ingredients: 3 bananes mûres écrasées; 1/3 tasse d'huile; 3/4 tasse sucre; 1/2 tasse yogourt; 2 œufs; 1 c. à thé vanille; 1 1/2 tasse farine tout usage; 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse de noix haché (pacanes ou pépites de chocolat (facultatif))

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Aller à la recette

Vous avez des bananes trop mûres à passer ? Ce pain aux bananes à la mijoteuse est une solution simple qui donne un gâteau tendre et très moelleux. La cuisson lente aide à conserver l’humidité, ce qui donne une texture douce parfaite pour le déjeuner, la collation ou le dessert. Il se prépare avec des ingrédients de base et demande seulement quelques minutes de préparation.

Lorsque j’ai fait cette recette la première fois, je doutais du résultat car je n’avais jamais fait de dessert dans ma mijoteuse. Mais je dois avouer que j’ai été agréablement surprise. Le pain était vraiment moelleux, et pas trop cuit, il était juste parfait. Le dessus du pain ne devient pas doré, et c’est normal car il cuit dans une mijoteuse, mais il est tellement tendre et moelleux que je passe par-dessus ce léger détail.

Pourquoi utiliser la mijoteuse plutôt que le four ?

Garde l’humidité pendant la cuisson
Libére le four pour la cuisson d’autres plats
Demande peu de surveillance
Pratique pendant l’été

Pain aux bananes très moelleux cuit à la mijoteuse sur une planche de bois

Ingrédients

Pour faire ce pain aux bananes à la mijoteuse vous aurez besoin de bananes mûres, d’huile, de sucre, de yogourt, d’œufs, de farine, de poudre à pâte, de bicarbonate de soude, de vanille et de sel, de noix hachées ou de pépites de chocolat. Vous trouverez les quantités dans la carte de recette plus bas dans la page.

Bananes : optez pour des bananes mûres parce qu’elles sont plus sucrées et le goût est plus prononcé.

Huile : une huile au goût neutre comme de l’huile de canola ou de maïs

Yogourt : un yogourt nature ou à la vanille

Poudre à pâte : levure chimique pour nos ami(e)s de la France

Préparation

Tapissez le fond de la mijoteuse avec du papier parchemin. Assurez-vous que le papier dépasse, cela sera utile pour le démoulage.
Écrasez les bananes à fourchette si ce n’est pas déjà fait et les mettre dans un bol moyen avec l’huile, le sucre, le yogourt, les œufs et la vanille. Bien mélanger ces ingrédients ensemble.

tous les ingrédients liquides du pain aux bananes dans un bol à mélanger

On mélange bien les ingrédients liquides dans un bol à mélanger

3. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Versez les ingrédients liquides et mélangez à la fourchette (pas de batteur électrique ici). Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.

Mélange des ingrédients secs du pain aux bananes avec un fouet

mélange des ingrédients liquides avec les ingrédients secs dans un grand bol avec une cuillère de bois.

4. Ajoutez les noix (ou les pépites de chocolat) délicatement sans trop brasser et versez dans le récipient de la mijoteuse. Oups ! Ben oui, je n’ai pas laissé dépasser le papier parchemin, j’avais oublié ce petit détail. Donc ça a été plus difficile à le sortir du plat.

Ajout des noix dans la pâte à pain aux bananes

La pâte du pain aux bananes est versée dans le récipient de la mijoteuse.

5. Couvrir et prenant soin de placer un linge à vaisselle sous le couvercle. Cela va absorber le surplus d’humidité qui se forme sous le couvercle. Attendez environ 10 minutes avant de démouler et laissez reposer le pain sur une grille de refroidissement.

On place un linge à vaisselle entre la mijoteuse et le couvercle pour absorber la condensation.

Le pain aux bananes refroidit sur une grille

Ce pain a été testée avec une mijoteuse ovale de 5,7 litres de la marque Crockpot. La durée de la cuisson peut différer selon la taille la mijoteuse. Pour une mijoteuse plus petite, la cuisson pourrait être un peu plus longue. Faites le test du cure-dent après 2 heures et poursuivez la cuisson 20 minutes à la fois si nécessaire.

Trucs et astuces pour un pain bien moelleux

Utilisez des bananes très mûres : plus les bananes sont mûres, plus le pain sera sucré et savoureux.
Ne pas trop mélanger la pâte : mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs. Une pâte trop travaillée peut rendre le pain moins moelleux.
Le linge sous le couvercle est important : la condensation se forme facilement dans la mijoteuse et le linge aide à absorber l’excès d’humidité pour éviter que le dessus du pain devienne mouillé.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : chaque mijoteuse chauffe différemment, alors il est donc préférable de vérifier la cuisson. Le pain est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Laissez tiédir avant de démouler : le pain est très tendre à la sortie de la mijoteuse. Attendre quelques minutes aide à éviter qu’il se casse.

Comment servir ce pain aux bananes

Le pain aux bananes se sert tiède ou à la température de la pièce. Il peut être servi tel quel ou avec du beurre, du caramel, de fromage à la crème ou avec du beurre d’arachine.

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Conservation

Le pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.

Le pain aux bananes se garde aussi au congélateur jusqu’à 6 mois s’il est bien emballé hermétiquement. Vous pouvez le congeler en entier ou en portions, à votre choix.

Questions fréquentes

Pourquoi ce pain aux bananes est aussi moelleux ?

Il y a 3 facteurs qui rendent ce pain très moelleux. La cuisson humide de la mijoteuse, le fait de ne pas trop travailler la pâte et le yogourt.

Pourquoi le pain est doré sur le contour et pas sur le dessus ?

C’est parce que l’élément chauffant est placé sur la paroi de la mijoteuse.

Est-ce que je peux faire cette recette si j’ai une mijoteuse ronde ?

Oui mais la cuisson sera un peu plus longue car le pain sera plus épais.

Vos commentaires et vos notes sont essentiels ! Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.