Pain aux bananes à la mijoteuse
Vous avez des bananes trop mûres à passer ? Ce pain aux bananes à la mijoteuse est une solution simple pour obtenir un pain tendre et moelleux. Il se prépare avec des ingrédients de base et demande seulement quelques minutes de préparation.
Lorsque j’ai fait cette recette la première fois, je doutais du résultat car je n’avais jamais fait de dessert dans ma mijoteuse. Mais je dois avouer que j’ai été agréablement surprise. Le pain était vraiment moelleux, et pas trop cuit, il était juste parfait.
Je fais cette recette de pain aux bananes au four depuis plusieurs années et il a toujours été très moelleux mais jamais assez cuit. Mais en le cuisant à la mijoteuse, il est parfait.
Préparation
1. Tapissez le fond de la mijoteuse avec du papier parchemin. Assurez-vous que le papier dépasse, cela sera utile pour le démoulage.
2. Écrasez les bananes à la fourchette et mettez-les dans un bol moyen avec l’huile, le sucre, le yogourt, les œufs et la vanille. Bien mélanger ces ingrédients ensemble.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Versez les ingrédients liquides et mélangez à la fourchette (pas de batteur électrique ici). Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
4. Ajoutez les pacanes (ou les pépites de chocolat) délicatement sans trop brasser et versez dans le récipient de la mijoteuse. Oups ! Ben oui, je n’ai pas laissé dépasser le papier parchemin, j’avais oublié ce petit détail. Donc ça a été plus difficile à le sortir du plat.
5. Couvrez en prenant soin de placer un linge à vaisselle sous le couvercle. Cela va absorber le surplus d’humidité qui se forme sous le couvercle. Attendez environ 10 minutes avant de démouler et laissez reposer le pain sur une grille de refroidissement.
Ce pain a été testée avec une mijoteuse ovale de 5,7 litres de la marque Crockpot. La durée de la cuisson peut différer selon la taille de la mijoteuse. Pour une mijoteuse plus petite, la cuisson pourrait être un peu plus longue. Faites le test du cure-dent après 2 heures et poursuivez la cuisson 20 minutes à la fois si nécessaire.
Trucs et astuces pour un pain bien moelleux
- Utilisez des bananes très mûres parce qu’elles sont plus sucrées et le goût est plus prononcé.
- Ne pas trop mélanger la pâte : mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs. Une pâte trop travaillée peut rendre le pain moins moelleux.
- Le linge sous le couvercle est important : la condensation se forme facilement dans la mijoteuse et le linge aide à absorber l’excès d’humidité pour éviter que le dessus du pain devienne mouillé.
- Laissez tiédir avant de démouler : le pain est très tendre à la sortie de la mijoteuse. Attendre quelques minutes aide à éviter qu’il se casse.
- Vous pouvez aussi utiliser du yogourt à la vanille ou de la crème sure.
- Pour nos ami(e)s de la France, la poudre à pâte est l’équivalent de la levure chimique.
Conservation
- Le pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
- Le pain aux bananes se garde aussi au congélateur jusqu’à 6 mois s’il est bien emballé hermétiquement. Vous pouvez le congeler en entier ou en portions, à votre choix.
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Questions fréquentes
Il y a 3 facteurs qui rendent ce pain très moelleux. La cuisson humide de la mijoteuse, le fait de ne pas trop travailler la pâte et le yogourt.
C’est parce que l’élément chauffant est placé sur la paroi de la mijoteuse.
Oui mais la cuisson sera un peu plus longue car le pain sera plus épais.
Vos commentaires et vos notes sont essentiels ! Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Pain aux bananes à la mijoteuse
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- ⅓ tasse d'huile
- ¾ tasse sucre
- ½ tasse yogourt nature
- 2 œufs
- 1 c. à thé vanille
- 1 ½ tasse farine tout usage
- 1 c. à thé poudre à pâte
- ½ c. à thé bicarbonate de soude
- ½ c. à thé sel
- ½ tasse de pacanes hachées ou de pépites de chocolat (facultatif)
Instructions
- Tapissez le fond du récipient de la mijoteuse avec du papier parchemin en vous assurant que le papier dépasse un peu pour permettre de le sortir plus facilement une fois cuit.
- Dans un bol moyen, mélangez bien les bananes avec l'huile, le yogourt, les œufs et la vanille.
- Dans un plus grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Faites un puit au centre des ingrédients secs et y versez les ingrédients liquides.
- Mélangez pour que le mélange soit tout juste homogène. Ajoutez les noix ou les pépites de chocolat délicatement sans trop brasser.
- Placez un linge à vaisselle sur la mijoteuse et déposez le couvercle par-dessus, cela va empêcher la condensation de tomber sur le pain.
- Faites cuire 2 heures à haute température (High) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Attendez 10 minutes et démoulez sur une grille.
