Pain de viande tendre à la mijoteuse
Un pain de viande cuit à la mijoteuse devient très tendre et juteux. C’est une recette que je fais au four depuis au moins 30 ans et que j’ai adaptée pour la cuisson à la mijoteuse et je dois dire que j’ai été agréablement surprise du résultat.
Ce pain de viande est fait avec du bœuf et est recouvert d’une sauce à base de cassonade et de ketchup. La recette originale vient du livre de recette La cuisinière de Five Roses et vous trouverez aussi les instructions pour la cuisson au four dans la fiche recette.
Astuces
- Préparez le pain de viande et la sauce la veille pour le faire cuire le lendemain.
- Au lieu de préparer la sauce au ketchup, servez ce pain de viande avec une sauce brune.
- Laissez reposer le pain de viande 5 minutes une fois la cuisson terminée pour redistribuer le jus.
Conservation
Vous pouvez le conserver de 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 4 mois au congélateur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de bœuf et de porc hachés. Un mélange de bœuf, de porc et de veau est aussi une excellente option.
J’aime bien le servir avec une purée de pommes de terre et un légume comme des carottes, brocoli, chou-fleur, fèves vertes ou jaunes, petits pois ou une salade verte.
Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Pain de viande tendre à la mijoteuse
Equipment
Ingrédients
- 1 œuf battu
- 1 oignon haché finement
- 1 c. à table de relish sucrée
- 1 c. à table de ketchup
- 1 ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 2 lb de bœuf haché
- ½ tasse de gruau rapide
Sauce
- ½ tasse de ketchup
- 2 c. à table de cassonade
- ½ c. à thé de moutarde sèche
Instructions
- Mélanger l’œuf avec l’oignon, la relish, la première quantité de ketchup, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter la viande et le gruau et mélanger avec une cuillère de bois ou avec les mains.
- Donner une forme de pain au mélange de viande et déposer dans la mijoteuse.
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Napper le pain de viande avec cette sauce.
- Cuire 8 heures à Low ou 4 heures à High.
