Gyros au poulet grec maison
Ces gyros au poulet maison sont faits de poulet mariné au citron et à l’origan, de légumes frais et de sauce tzatziki, le tout enveloppé dans un pain pita. La marinade est faite de citron et de yogourt pour attendrir le poulet et d’origan et d’ail pour lui donner toute sa saveur.
Une fois le poulet mariné, ces gyros se préparent en environ 30 minutes. J’aime bien les servir avec ces patates grecques au four.
Astuces
- Vous pouvez aussi utiliser des lanières de poitrine de poulet mais je privilégie les hauts de cuisse de poulet désossés car je trouve que leur viande est plus tendre et plus juteuse.
- Vérifiez qu’il ne reste pas de petits morceaux d’os sur les hauts de cuisse. Je vous dis ça parce que, quand j’achète des hauts de cuisse désossés, je trouve souvent des petits fragments d’os. Il suffit de les retirer.
- Même si 30 minutes suffisent pour donner du goût, l’idéal est de laisser mariner le poulet quelques heures (ou toute une nuit) au réfrigérateur.
- Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 165°F (74°C). Je recommande d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson de vos viandes.
Conservation
Le poulet cuit se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Conservez les légumes dans un autre contenant. Il vous suffira de réchauffer le poulet au micro-ondes et d’assembler les gyros.
Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Gyros au poulet grec maison
Ingrédients
- 6 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 6 pains pita
- Sauce tzatziki du commerce
- 1 grosse tomate épépinée en dés
- ½ concombre en dés
- ½ oignon rouge en fines lamelles
- Quelques feuilles de laitue en lanières
Marinade pour le poulet
- ¼ tasse de yogourt nature
- 2 c. à table de jus de citron ou le jus d'un citron
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 c. à table d’origan séché
- ¾ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol moyen.
- Ajouter le poulet, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (ou jusqu'à 24 heures).
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-fort et cuire le poulet quelques minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit doré et parfaitement cuit.
- Placer un pita sur un papier parchemin ou d'aluminium.
- Ajouter la laitue, le poulet et les légumes et garnir de sauce tzatziki.
- Enrouler dans le papier et replier l’excédent de papier en dessous.
