Muffins aux bleuets moelleux
Voici une recette de muffins aux bleuets que j’aime beaucoup et que je fais depuis longtemps parce que je les trouve très moelleux et pas trop sucrés avec un petit côté croustillant sur le dessus. Vous verrez qu’il est très difficile de ne pas en prendre un deuxième.
Astuces
- Vous pouvez faire cette recette avec des bleuets congelés, il faut alors les garder congelés avant de les intégrer à la pâte pour qu’ils gardent leur forme dans la pâte.
- Pour éviter d’abîmer le moule, ajouter de l’eau dans les moules à muffins qui sont vides. Remplir à 1/3 d’eau est suffisant.
- Pour que les muffins soient tendres et moelleux, il est important de ne pas trop brasser la pâte. Même si la pâte reste grumeleuse, il faut résister à trop mélanger. Les ingrédients secs doivent être humectés seulement. C’est pour cette raison que les ingrédients secs et les ingrédients liquides sont d’abord mélangés séparément.
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Questions fréquentes
Combien de temps peut-on conserver ces muffins ?
Ces muffins aux bleuets se conservent 3 jours à la température ambiante et de 3 à 6 mois au congélateur. Je ne recommande pas de les conserver au réfrigérateur car ils deviendraient plus secs.
Par quoi remplacer le yogourt?
Vous pouvez le remplacer par de la crème sûre.
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Muffins aux bleuets
De délicieux muffins faits avec du yogourt pour des muffins plus moelleux.
Ingrédients
- ¾ tasse d’huile
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de cassonade
- 2 œufs battus
- ½ tasse de yogourt
- 1-1/2 c. à thé de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 1-1/2 tasse de bleuets frais ou congelés ne pas décongeler
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Graisser ou tapisser de coupes de papier 18 moules à muffins.
- Dans un bol, mélanger l’huile avec le sucre et la cassonade. Ajouter les œufs, le yogourt et la vanille et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger tout juste assez pour que le mélange de farine soit humecté. Le mélanger sera alors grumeleux.
- Incorporer délicatement les bleuets en faisant attention de ne pas trop brasser.
- Verser la préparation dans les moules en les remplissant au ¾ et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Démouler et refroidir sur une grille.
Nutrition
Calories: 197kcal
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