Chou rouge braisé aux pommes
Ce chou rouge braisé aux pommes est une de mes recettes favorites pour apprêter le chou rouge. Son goût à la fois sucré et acidulé accompagne particulièrement bien les saucisses, mais aussi les grillades de porc et de poulet.
C’est l’accompagnement que je prépare toujours lorsqu’on se fait un repas de saucisses genre So-Cho. Je complète le repas avec ces patates rôties au four, en remplaçant les assaisonnements par du sel, du poivre et du paprika.
Conservation
Ce chou se garde environ 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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Chou rouge braisé aux pommes
Du chou tendre au goût légèrement sucré et légèrement acidulé qui accompagne très bien les saucisses, le porc et la volaille.
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 1 c. à soupe de beurre
- ½ chou rouge en lanières
- 1 tasse de jus de pommes
- 2 pommes pelées et coupées en dés
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 ½ c. à soupe de sirop d'érable
- ½ c. à thé de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Fondre le beurre dans une grande poêle et y attendrir l’oignon.
- Ajouter le chou, les pommes, le jus de pomme, le vinaigre, le sirop d'érable, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre en remuant de temps en temps.
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