Cuisson des betteraves à l’Instant Pot
Voici comment cuire les betteraves à l’autocuiseur Instant Pot. Je vous donne les temps de cuisson que j’ai testés selon la grosseur des betteraves afin d’obtenir une cuisson tendre, mais encore légèrement ferme.
Je ne manque jamais d’acheter des betteraves à l’automne. J’en fais cuire une grande quantité, je les coupe et je les congèle. Pour les servir, je les décongèle et les réchauffe au micro-ondes.
Guide de cuisson
J’ai testé différents temps de cuisson avec des betteraves de différentes grosseurs. Voici les temps que j’ai retenus pour obtenir, selon moi, une cuisson idéale : des betteraves tendres, mais encore légèrement fermes.
- Les petites betteraves (environ 2 pouces de diamètre) : 20 minutes
- Les betteraves moyennes (environ 3 pouces de diamètre) : 25 minutes
- Les grosses betteraves (environ 4 pouces de diamètre) : 30 minutes
Pour des betteraves très tendres : ajoutez de 2 ou 3 minutes de cuisson.
Pour des betteraves plus fermes : enlevez 2 ou 3 minutes de cuisson.
Ce guide de cuisson a été testé avec un autocuiseur Instant Pot Duo 7 en 1 de 6 litres. Les temps de cuisson peuvent différer un peu selon le modèle de votre autocuiseur.
Conservation
- Les betteraves non cuites se conservent de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
- Les betteraves cuites se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou de 3 à 6 mois au congélateur.
D’autres guides de cuisson à l’Instant Pot
Questions fréquentes
Il est préférable de conserver la pelure pendant la cuisson, car elle aide à limiter la perte de couleur et de jus dans l’eau. De plus, elle se retire très facilement après la cuisson.
Vous pouvez cuire autant de betteraves que le panier de votre Instant Pot peut en contenir. L’important est de ne pas dépasser la ligne Maximum du récipient.
Vous avez essayé cette recette ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Cuisson des betteraves à l’Instant Pot
Equipment
- 1 Autocuiseur Instant Pot ou autre marque
- 1 grille fournie avec votre autocuiseur ou un panier pour la cuisson à la vapeur
Ingrédients
- 1 tasse d’eau (pour un IP de 6 litres) 2 tasses (pour un IP de 8 litres)
- 1 lb de betteraves non pelées
Instructions
- Rincer les betteraves sous l’eau froide du robinet et couper les tiges en laissant environ 1 pouce (2,5 cm).
- Ajouter l’eau dans la cuve de l’autocuiseur.
- Placer la grille de l’autocuiseur ou un panier pour cuisson à vapeur dans le récipient et y déposer les betteraves entières. Fermer et verrouiller le couvercle, placer la soupape à la position «Sealing».
- Cuire à haute pression selon le temps indiqué dans le guide de cuisson ci-dessous.
- Lorsque la cuisson est terminée, attendre 5 minutes et relâcher la pression rapidement en plaçant la soupape à la position «Venting».
- Laisser refroidir un peu les betteraves pour être capable de les manipuler avec les mains sans se brûler.
- Enlever la pelure avec le bout des doigts sous l’eau froide du robinet.
Notes
GUIDE DE CUISSON
- Les petites betteraves (environ 2 pouces de diamètre) : 20 minutes
- Les betteraves moyennes (environ 3 pouces de diamètre) : 25 minutes
- Les grosses betteraves (environ 4 pouces de diamètre) : 30 minutes
Parfaitement cuite et quel bonheur de les éplucher avec les doigts.
Merci pour le commentaire !
Julie
Après la cuisson, puis je les déposer dans un chaudron avec vinaigre….
Bonjour Denise, oui vous pouvez les utiliser pour faire une recette de betteraves marinés.
Bonne journée!
Julie
Peut-on mettre la double de quantité de betterave (2lbs) et, si oui, doit-on mettre le double de quantité d’eau? Le temps de cuisson sera-t-il le même également?
Oui c’est possible de doubler la quantité de betteraves et la quantité d’eau reste la même. Le temps de cuisson aussi sera le même. C’est le temps pour atteindre à pression qui sera un peu plus long.