Guide de cuisson du quinoa à l’Instant Pot
Cette méthode de cuisson du quinoa à l’autocuiseur Instant Pot est si facile qu’elle est devenue ma méthode préférée. C’est rapide, simple et le résultat est toujours pareil, tendre et savoureux.
Je verse le quinoa et du liquide dans l’autocuiseur et j’attends la fin de la cuisson et c’est tout. C’est aussi facile que ça. Je peux ensuite l’utiliser dans une recette, en salade, comme base de bol santé ou tout simplement en accompagnement.
Astuces
- Si votre quinoa est trop dur, le remettre sous pression à 0 minute et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Vous avez bien lu, zéro minute. Juste assez pour remettre de la pression dans l’appareil. Laissez ensuite redescendre la pression 8 à 10 minutes.
- Lorsque je sers le quinoa en accompagnement, j’y ajoute une noix de beurre, des assaisonnements comme du curcuma, cumin, fines herbes ou un peu de jus de citron en fonction du plat principal.
- Il faut toujours rincer le quinoa avant de le faire cuire. Les grains de quinoa sont recouverts d’une fine couche de saponine qui rend le quinoa plus amer. Pour enlever cette amertume, il suffit de rincer le quinoa à l’aide d’un tamis jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire.
- Le quinoa est cuit lorsque le grain devient translucide et que la petite membrane blanche se détache du grain.
Cette méthode de cuisson a été testée avec mon autocuiseur Instant Pot Duo de 5,7 litres. Notez que ce modèle a été remplacé par l’Instant Pot Rio 7 en 1 de 5,7 litres.
Conservation
- Le quinoa cuit se conserve au réfrigérateur de 4 à 5 jours et jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Le quinoa non cuit se conserve dans un contenant hermétique jusqu’à un an.
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Questions fréquentes
Une tasse de grains de quinoa vous donnera environ 3 tasses une fois cuits.
Vous pouvez doubler les quantités d’ingrédients mais le temps de cuisson restera le même. Veillez cependant à ne pas dépasser la ligne Maximum qui est indiquée à l’intérieur du récipient.
Oui il se prépare à l’avance et vous n’avez qu’à le réchauffer au four à micro-ondes en y ajoutant une c. à soupe d’eau.
La cuisson du quinoa à l’Instant Pot nécessite moins de liquide parce que le couvercle est très étanche et qu’il n’y a pas d’évaporation comparativement à la cuisson dans un chaudron sur la cuisinière.
J’aime beaucoup ajouter du quinoa à mes soupes et salades ou le servir en accompagnement en y ajoutant une noix de beurre ou un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre ou un filet de jus de citron. Je sers aussi le quinoa comme base de bol santé ou de salade.
Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Guide de cuisson du quinoa à l’Instant Pot
Ingrédients
- 1 tasse quinoa rincé et égoutté
- 1-1/4 tasse bouillon de poulet (ou d'eau)
Instructions
- Versez le quinoa et le bouillon dans l'Instant Pot.
- Fermez, verrouillez le couvercle et placez la soupape à la position Sealing.
- Appuyez sur Manual ou Pressure Cook et réglez la durée de la cuisson pour 1 minute à haute pression.
- Lorsque la cuisson est terminée, laissez redescendre la pression pendant 15 minutes. Placez ensuite la soupape sur Venting pour laisser échapper le reste de la pression.
- Ouvrez le couvercle et séparez les grains à la fourchette.
La cuisson était parfaite