Cuisson du gruau à l’ancienne à l’Instant Pot
J’aime la cuisson du gruau à l’ancienne au Instant Pot et c’est même devenu ma méthode préférée car le gruau a une texture parfaite et en plus il n’est pas nécessaire de le surveiller sans arrêt pour éviter les débordements car l’appareil s’occupe de tout.
J’e m’en prépare à l’avance et il me reste qu’à m’en réchauffer une portion au four à micro-ondes. J’ajoute un peu de lait pour le rendre plus crémeux ainsi que des fruits et des noix et j’ai un petit déjeuner nutritif en quelques minutes seulement.
Astuces
- Préparer une recette de gruau et congelez-la en portions individuelles. Il sera facile de ne décongeler que le nombre de portions désirées.
- Vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de coco pour faire cette recette.
- Ajoutez une ou deux cuillerées de graines de lin en même temps que les flocons d’avoine.
- Sucrez votre gruau avec du sirop d’érable, du miel, de la cassonade, du sirop d’agave ou simplement avec des fruits.
- Vous pouvez garnir notre gruau avec des fruits frais ou séchés, des noix ou des épices.
Ce gruau a été testé avec un Instant Pot Duo 7 en 1 de 6 litres.
Quelques idées de garnitures
Bleuets et amandes
Bleuets frais, amandes effilées et miel
Raisins et épices
Raisins de Corinthe (ou de votre choix), un peu de cannelle, de la cardamome et gingembre moulue
Pommes et érable
Pommes en dés, sirop d’érable et noix hachées
Pommes et cannelle
Pommes râpée, un peu de cannelle et de muscade, quelques noix hachées et de la cassonade
Conservation
Le gruau cuit se conserve au réfrigérateur de 4 à 5 jours.
Congélation : le gruau se congèle jusqu’à 3 mois dans un contenant bien fermé. Décongeler au réfrigérateur ou au micro-ondes.
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Questions fréquentes
Oui mais mettez de l’eau à la place du lait pour éviter d’avoir un message Burn.
Chaque type d’avoine est transformé différemment. Plus l’avoine est transformée, plus elle cuit rapidement.
Avoine épointée (steel cut ou irlandaise) : grains simplement concassés, très peu transformés. C’est celle qui demande le plus long temps de cuisson.
Avoine à l’ancienne : grains cuits à la vapeur puis aplatis en flocons. Elle cuit plus rapidement que l’avoine épointée.
Avoine rapide : flocons plus petits et plus minces, qui cuisent en quelques minutes.
Avoine instantanée : flocons très fins, déjà précuits. Il suffit généralement d’ajouter de l’eau bouillante pour les préparer.
Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Gruau à l’ancienne à l’Instant Pot
Ingrédients
- 2 tasses eau
- 1-1/2 tasse lait
- 2 tasses gruau à l'ancienne (gros flocons)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mettre la grille au fond de la cuve de l’autocuiseur et ajouter 1 tasse eau pour un appareil de 6 litres ou 1 1/2 pour un appareil de 8 litres.
- Mélanger tous les ingrédients dans un plat résistant au four de 8 tasses (2 litres) qui entre dans le récipient de votre autocuiseur.
- Faire des poignées avec du papier d'aluminium** (voir note) et déposer le plat dans l'Instant Pot.
- Fermer et verrouiller le couvercle. Appuyer sur Pressure Cook ou Manual et régler la durée de la cuisson pour 3 minutes. Après les 3 minutes de cuisson, laisser reposer 10 minutes avant d’évacuer la pression restante.
- Laisser reposer une ou deux minutes pour laisser le temps au gruau d’épaissir.
