Vous cherchez un petit-déjeuner complet et nutritif dans un seul bol ? Vous serez charmé avec ce gruau fait d’avoine épointée. Aucune raison de vous satisfaire du gruau instantané car vous pouvez en préparer à l’avance et le réchauffer simplement au micro-ondes. Vous verrez que la cuisson de l’avoine épointée au Instant Pot est très simple.

Qu’est-ce que l’avoine épointée ?

L’avoine épointée, aussi appelée avoine coupée, écossaise ou irlandaise, est l’avoine la moins transformée de toutes et est donc une version moins raffinée de l’avoine. Il s’agit de grains entiers qui ont été coupés en petits morceaux avec une lame d’acier, d’où son nom en anglais «steel cut oats», tandis que les flocons d’avoine à l’ancienne ont été cuits pour être ensuite roulés et aplatis, ce qui explique que l’avoine épointée met plus de temps à cuire que les flocons d’avoine à l’ancienne.

Même si la cuisson de l’avoine épointée est plus longue que les autres sortes d’avoine, vous pouvez en préparer à l’avance et le réchauffer au micro-ondes tout simplement. Vous n’aurez qu’à ajouter du lait si vous désirez votre gruau plus crémeux.

Pour ajouter une douce saveur de noisette, vous faites dorer l’avoine quelques minutes dans un peu de beurre avant la cuisson. Cette étape est optionnelle, libre à vous de l’essayer ou non. De plus, tout comme les autres variétés d’avoine, il est possible de personnaliser votre gruau à l’infini et vous ferez de votre bol de gruau un déjeuner complet et nutritif. Fruits, noix, sirop d’érable, miel, faites-vous plaisir !

Comment conserver l’avoine cuite ?

Cuite, elle se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.

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Avoine épointée au Instant Pot

Cuisinaweb

Cuisson de l'avoine épointée à l'autocuiseur électrique.

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Temps de préparation 4

Temps de cuisson 10

Temps d’attente, pour monter et descendre la pression 20

Temps total 34

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Canadienne

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à table de beurre optionnel
1 tasse d'avoine épointée
2 tasses d'eau
1 tasse de lait
1 pincée de sel

Instructions

Au mode «Sauté», fondre le beurre et faire rôtir l’avoine quelques minutes (optionnel).
Verser et mélanger tous les ingrédients dans la cuve du IP.
Appuyer sur «Manual» ou «Pressure Cook» et cuire 10 minutes à haute pression.
Lorsque la cuisson est terminée, attendre 10 minutes et ensuite sortir la vapeur. Laisser reposer quelques minutes pour un gruau plus crémeux.
Servir avec les garnitures de votre choix.

Notes

Selon la contenance de votre appareil, il est possible de doubler la recette mais il faut s’assurer de ne pas remplir à plus de la moitié de la cuve.

Les résultats peuvent varier dépendamment de votre appareil. Après que vous aurez fait cette recette une première fois, vous saurez si vous préférez que le gruau soit plus ou moins épais et ajusterez la quantité d’eau en conséquence.

Plusieurs autres noms pour l’avoine épointée tels que, avoine irlandaise, avoine écossaise, avoine coupée et steel cut oats en anglais.

Se garde 4-5 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four à micro-ondes. Ajouter du lait pour le rendre plus crémeux.

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