Œufs farcis à la diable
Les œufs farcis (aussi appelées œufs à la diable ou œufs mimosas) sont toujours les premiers à partir dans un buffet. Ce classique des buffets demeure toujours aussi populaire d’année en année. Lorsque je reçois un groupe, j’en prépare toujours et je ne me trompe jamais.
Je les prépare le matin, donc j’ai le reste de la journée pour préparer d’autres plats, ce qui est parfait lorsqu’on reçois un groupe de personnes.
Ingrédients pour faire cette recette d’œufs farcis
Pour faire 12 œufs farcis vous aurez besoin de 6 œufs durs écalés, de mayonnaise, d’un peu de moutarde de Dijon, de poudre d’oignon, de paprika, de sel et de poivre. Vous trouverez les quantités dans la fiche recette au bas de la page.
Voir la méthode pour faire des œufs durs à l’Instant Pot
Mes conseils sur cette recette
- Je goûte toujours à la garniture avant de farcir les œufs et j’ajuste les assaisonnements au besoin.
- Lorsque je veux prendre de l’avance, je prépare la garniture la veille et je la conserve dans un contenant à part. Il ne me reste qu’à farcir les œufs. Ou je fais la recette complète jusqu’à 12 heures à l’avance.
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Vos commentaires et vos notes sont précieux ! Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Œufs farcis
Equipment
- 1 plat de service pour les œufs durs facultatif
Ingrédients
- 6 œufs durs écalés
- ¼ tasse de mayonnaise
- ½ c. à thé de moutarde de Dijon
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
- Pincée de poudre d’oignon
- ¼ c. à thé de paprika
Instructions
- Couper les œufs en deux sur le sens de la longueur. Retirer les jaunes sans abîmer les blancs.
- Écraser les jaunes avec une fourchette dans un bol moyen.
- Ajouter la mayonnaise, la moutarde, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter un peu de mayonnaise si le mélange n'est pas assez lisse (1 c. à table à la fois).
- Farcir les blancs à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à pâtisserie.
- Saupoudrer de paprika et servir.
