Boulettes de viande aigres-douces
Ces boulettes de viande dans une sauce aigre-douce sont très tendres et se préparent avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main. C’est une recette qui est rapide à préparer, ce qui la rend parfaite pour les soirs de semaine.
Lorsque j’ai envie d’un repas très facile, je prépare seulement la sauce et j’y ajoute des boulettes congelées. J’ai toujours ces boulettes de viande tout usage dans mon congélateur et je les trouve parfaites pour cette recette.
Astuces
- Goûtez la sauce et ajustez-la selon vos goûts. Si vous la trouvez trop vinaigrée, ajoutez un peu de cassonade. Si vous préférez plus d’acidité, ajoutez un peu de vinaigre.
- Pour varier, ajoutez des poivrons en morceaux en même temps que l’oignon.
- Ajoutez des morceaux d’ananas à la sauce pendant qu’elle mijote.
- Si vous utilisez des boulettes congelées, elles doivent être déjà cuites et elles peuvent être ajoutées directement à la sauce. Vous devrez laisser mijoter la sauce plus longtemps, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Conservation
Se conserve environ 4 jours au réfrigérateur dans un contenant bien fermé.
Congélation
Laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu’à 6 mois au congélateur.
Questions fréquentes
Oui, absolument ! La recette fonctionne très bien avec seulement 1 lb (environ 450 g) de bœuf haché. Le mélange porc et bœuf est traditionnellement utilisé pour le goût et pour rendre les boulettes plus moelleuses, mais si vous préférez une seule viande, le bœuf est un excellent choix.
J’aime bien accompagner ces boulettes avec du riz blanc et des légumes verts vapeur comme du brocoli ou des haricots verts.
Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Boulettes de viande aigres-douces
Ingrédients
Boulettes de viande
- ½ lb porc haché
- ½ lb bœuf haché
- 1 œuf
- 1 petit oignon haché finement
- ⅓ tasse de chapelure
- ½ c. à thé de sel d'ail
- ¼ c. à thé de poivre
Sauce aigre-douce
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile d'olive
- 1 boîte de soupe aux tomates
- ⅓ tasse de vinaigre blanc
- ⅓ tasse d’eau
- ¼ tasse de cassonade tassée
- ½ tasse de compote de pomme
Instructions
- Préchauffer le four à 450°F (230°C).
- Dans un grand bol, battre l'œuf à la fourchette. Ajouter les assaisonnements et mélanger.
- Ajouter la viande et la chapelure et bien mélanger avec les mains. Façonner en boulettes d'environ 1-1/2 pouces.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson en les espaçant et les cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient atteint une température d'au moins 165°F (74°C).
- Pendant que les boulettes cuisent, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, ajouter l'ail et continuer la cuisson 30 secondes.
- Ajouter la soupe aux tomates, le vinaigre, l’eau, la cassonade et la compote de pommes.
- Laisser mijoter 15 minutes en remuant souvent. Ajouter un peu de cassonade si désiré.
- Ajouter les boulettes cuites et chaudes dans la sauce et remuer.
