Guide de cuisson du quinoa à l’Instant Pot facile
Cette méthode de cuisson du quinoa à l’Instant Pot est si facile qu’elle est devenue ma méthode préférée. C’est rapide, simple et le résultat est toujours pareil, tendre et savoureux.
Je verse le quinoa et du liquide dans l’autocuiseur et j’attends la fin de la cuisson et c’est tout. C’est aussi facile que ça. Je peux ensuite l’utiliser dans une recette, en salade, comme base de bol santé ou tout simplement en accompagnement.
La première fois que j’ai fait cuire du quinoa avec mon Instant Pot, j’avais mis 1 tasse de quinoa et 1 1/2 de liquide et je n’ai pas aimé le résultat car c’était trop liquide. Je trouve que 1 tasse et 1/4 de liquide est juste parfait.
Étapes détaillées pour une cuisson parfaite du quinoa
Voici la méthode que j’utilise depuis plusieurs années pour obtenir des grains de quinoa léger et jamais pâteux.
1. Versez le quinoa dans tamis ou une passoire à mailles fines et rincez jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule devienne claire.
2. Versez ensuite le quinoa dans le récipient de l’Instant Pot avec ajoutez le bouillon.
3. Fermez le couvercle et placez la soupape à la position Sealing.
4. Appuyez sur le mode de cuisson sous pression (Manual ou Pressure Cook) et réglez la durée de la cuisson pour 1 minute à haute pression.
5. Laissez la pression redescendre par elle-même pendant 15 minutes. Placez ensuite la soupape sur Venting pour laisser sortir la pression résiduelle.
6. Ouvrez le couvercle et séparer les grains de quinoa à la fourchette.
Comment savoir si le quinoa est bien cuit
Le quinoa est cuit lorsque le grain devient translucide et que la petite membrane blanche se détache du grain.
Si votre quinoa est trop dur, le remettre sous pression à 0 minute et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Vous avez ben lu, zéro minute. Juste assez pour remettre de la pression dans l’appareil. Laissez ensuite redescendre la pression 8 à 10 minutes.
Conseils et astuces pour un meilleur résultat
Lorsque je sers le quinoa en accompagnement, j’y ajoute une noix de beurre, des assaisonnements comme du curcuma, cumin, fines herbes ou un peu de jus de citron en fonction du plat principal.
Il faut toujours rincer le quinoa avant de le faire cuire. Les grains de quinoa sont recouverts d’une fine couche de saponine qui rend le quinoa plus amère. Pour enlever cet amertume, il suffit de rince le quinoa à l’aide d’un tamis jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire.
Cette méthode de cuisson a été testée avec mon autocuiseur Instant Pot Duo de 6 litres.
Conservation
- Le quinoa cuit se conserve au réfrigérateur de 4 à 5 jours et jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Le quinoa non cuit se conserve dans un contenant hermétique jusqu’à un an.
Problèmes fréquents avec la cuisson du quinoa
Quinoa pâteux : si votre quinoa est trop pâteux c’est parce que vous avez mis trop de liquide ou qu’il a trop cuit. Si je peux vous donner un conseil, prenez des notes et faites les ajustements nécessaires la prochaine fois.
Goût amer : le goût amer provient de la petite pellicule qui recouvre les grains de quinoa. Pour enlever l’amertume, il est très important de bien rincer les grains avant la cuisson.
Comment utiliser le quinoa cuit
J’aime beaucoup ajouter du quinoa à mes soupes et salades ou le servir en accompagnement. En accompagnement, j’y ajoute une noix de beurre ou un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre ou un filet de jus de citron. Je sers aussi le quinoa comme base de bol santé ou de salade.
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Questions fréquentes
Une tasse de grains de quinoa vous donnera environ 3 tasses une fois cuits.
Oui vous pouvez doubler les quantités d’ingrédients mais le temps de cuisson restera le même. Veillez cependant à ne pas dépasser la ligne Maximum qui est indiquée à l’intérieur du récipient.
Oui il se prépare à l’avance et vous n’avez qu’à le réchauffer au four à micro-ondes en y ajoutant une c. à soupe d’eau.
La cuisson du quinoa à l’Instant Pot nécessite moins de liquide parce que le couvercle est très étanche et qu’il n’y a pas d’évaporation comparativement à la cuisson dans un chaudron sur la cuisinière.
Vos commentaires et vos notes sont précieux ! Si vous avez essayé cette recette, faites-nous savoir ce que vous en avez pensé en laissant une évaluation et un commentaire sur la carte de recette ci-dessous.
Guide de cuisson du quinoa à l’Instant Pot facile
Ingrédients
- 1 tasse quinoa rincé et égoutté
- 1-1/4 tasse bouillon de poulet (ou d'eau)
Instructions
- Versez le quinoa et le bouillon dans l'Instant Pot.
- Fermez, verrouillez le couvercle et placez la soupape à la position «Sealing».
- Appuyez sur «Manual» ou «Pressure Cook» et réglez la durée de la cuisson pour 1 minute à haute pression.
- Lorsque la cuisson est terminée, laissez redescendre la pression pendant 15 minutes. Placez ensuite la soupape à la position «Venting» pour laisser échapper le reste de la pression.
- Ouvrez le couvercle et séparez les grains à la fourchette et servir.
La cuisson était parfaite