Poulet entier rôti au four
Ce poulet entier rôti au four est tendre et juteux. Il est assaisonné avec un rub (marinade sèche) qui donne beaucoup de goût à la viande. Un temps de marinage de 4 heures contribue aussi à attendrir la viande.
J’aime accompagner ce poulet de pommes de terre frites à l’air fryer et d’une bonne salade de chou crémeuse faite maison.
Astuce
Prévoyez de commencer la recette en début d’après-midi, car le poulet doit mariner au moins 4 heures. Cela peut paraître long, mais cette attente en vaut vraiment la peine : la viande devient très savoureuse, tendre et juteuse.
Conservation
Les restes de poulet se conservent de 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant bien fermé.
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Poulet entier au four
Ingrédients
- 1 poulet d'environ 4 lb
- 3 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- ½ c. à thé de poivre noir moulu
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- une pincée de poivre de cayenne
Instructions
- Éponger le poulet avec du papier absorbant.
- Mélanger les épices dans un petit bol. Frotter ce mélange partout sur l’extérieur et à l’intérieur du poulet.
- Déposer le poulet dans un grand bol et couvrir.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
- Préchauffer le four à 375°F (180°C).
- Placer le poulet dans un plat allant au four.
- Cuire à découvert pendant environ 1 h 30 ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 180°F (82°C).
- Arroser 1 ou 2 fois dans les 15 dernières minutes de cuisson.
- Laisser reposer le poulet 15 minutes avant de servir.
