Riz à la grecque style restaurant

Ce riz à la grecque maison rappelle celui servi dans plusieurs restaurants grecs comme Vieux Duluth ou Casa Grecque. Il accompagne parfaitement les brochettes souvlaki, le poulet grillé, les pommes de terre grecques et bien d’autres plats.

Je prépare souvent ce riz parce qu’il accompagne à merveille les brochettes et les grillades de poulet, de porc, de bœuf ou même d’agneau. Il accompagne aussi très bien les crevettes sautées à l’ail.

Astuces

• Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela permet de retirer l’excès d’amidon et donne un riz qui ne colle pas.
• Le riz doit toujours être cuit à couvert. Donc résistez à la tentation d’ouvrir le couvercle pendant la cuisson.
• Après la cuisson, aérez le riz avec une fourchette pour séparer les grains.

Conservation

Ce riz se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant bien fermé. Pas recommandé pour la congélation.

Questions fréquentes

Je fais un repas grec assez souvent. En plus de ce riz à la grecque, je prépare ces délicieuses recettes. J’accompagne le tout d’un bon pain baguette et de sauce tzatziki.

• Salade grecque et sa vinaigrette maison
• Pommes de terre rôties au four à la grecque
• Marinade grecque pour le porc, boeuf, agneau et poulet

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Riz à la grecque style restaurant

Julie R.

Un accompagnement délicieux que vous aimerez servir avec vos grillades. Ce riz grec facile à réaliser combine riz à grain long, bouillon et et quelques assaisonnements.

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 22 minutes min

Total 32 minutes min

Type Accompagnement

Cuisine Grecque

Portions 6 portions

Equipment

• 1 grande casserole

Ingrédients

 

• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1 oignon haché finement
• 1 carotte en dés
• 1 branche de céleri en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1-1/2 tasse de riz à grain long
• 3 tasses de bouillon de poulet
• ½ c. à thé de thym
• ½ c. à thé d'origan
• Sel et poivre au goût
• 2 feuilles de laurier

Instructions

 

• Rincer et égoutter le riz.
• Chauffer l'huile dans une grande casserole et y cuire les légumes et l'ail de 3 à 4 minutes.
• Ajouter le riz en remuant pour bien l'enrober d'huile.
• Ajouter le bouillon et les assaisonnements et porter à ébullition.
• Réduire le feu et laisser mijoter à couvert de 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
• Retirer la feuille de laurier et servir.

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